Студените супи са вкусни и модерни. Нашата читателка Ивана ни изпрати рецепта, която можете да ядете както в топъл, така и в студен вариант.
31 август 2014 г. в 6:00 ч
Имаме нужда от:
- 1 по-голямо броколи
- 1 средно голяма колраби
- 1 връзка пролетен лук
- 3 скилидки чесън
- 2 стъбла целина (може да не е)
- 2-4 супени лъжици зехтин
- листа магданоз
- сол, черен пипер (ароматен бульон, сос Уорчестър)
Приближаване:
В тенджера, в сгорещен зехтин, запържете лука, запържете за кратко и добавете нарязани на кубчета целина, кольраби, чесън и броколи, начупени на по-малки парченца.
Добавете вода. Гответе до омекване. Ако броколите и кольраби са полумеки, добавете подправките и подправете със сол.
Колкото по-малко вода слагаме, толкова по-плътен ще е кремът и той ще има по-изразен вкус на броколи.
Накрая смесете всичко с потапящ миксер и украсете с листа магданоз.
Този крем е лек, не съдържа сметана и млечно брашно. Само вода и пресни зеленчуци.
Идеално за топлите летни дни, защото можем да го консумираме дори студено.