Че накрая е топло навън, че дори първите ми ягоди вече узряват за мен, децата непрекъснато ги лаят, така че няма да стигнем до никакво съхранение или задръстване.
Но няма значение, очакваме с нетърпение първата реколта и в същото време, когато разглеждам тук и намирам различни интересни неща за този пратеник на предстоящите празници.
Интересни факти за ягодите
- съдържат само 6 - 9% захари (фруктоза и глюкоза), нито захарните бири трябва да се притесняват за тях,
- те се състоят от 90 процента вода,
- те имат високо съдържание на плодови киселини (лимонена и ябълчена киселина), които имат дезинфектант върху храносмилателната система и подобряват усвояването на желязо от растителни храни,
- съдържат много пектин - фибри, които понижават холестерола в кръвта,
- съдържат много витамин Ц, К, групи витамини А и В, натрий, калций, фосфор, калий,
- червеният им цвят се причинява от пигменти - полифеноли - които имат значителен антиоксидантен ефект. Ягодите са един от най-силните растителни антиоксиданти,
- не само плодовете, но и листата са здрави, особено от горски ягоди. Те се използват при лечение на високо кръвно налягане, гинекологични заболявания, подагра и възпалителни заболявания на ставите, камъни в бъбреците .
С ягоди внимателно
Ягодите са много чувствителен плод. Препоръчително е събирам тях сутрин, когато все още им е студено. Ягодите също трябва да се белят със зелена дръжка и да се охлаждат веднага след обелването. Това е единственият начин да ги запазите свежи.
Aj да се мият нуждаете се от ягоди внимателно. Не ги накисвайте в купа с вода, а просто ги изплакнете внимателно под нежна струя вода. Измийте само количеството, което ще консумирате или ще използвате в други ястия. След изплакване изсушете ягодите върху кърпа или ги оставете да изсъхнат на цедка.
Спри се отстранете само в края, защото той е този, който предотвратява навлизането на вода в плодовете по време на измиване и по този начин разгражда ягодата.
Ако искате ягоди замръзване, оставете изплакнените ягоди да изсъхнат, за да не бъдат прекалено мокри след размразяване. Дръжте ги един до друг, за да не се учат. Замразете достатъчни количества, така че винаги да размразявате само една доза.
Консервиране на ягоди
Всяка готварска книга има своя собствена рецепта, колко да направите в сладко, конфитюр или компот. Ако нямате много опит с обработката на ягоди, ето няколко мерки:
- на сироп - 1 литър сок и 1 кг захар,
- на конфитюр - 1 кг плодове и 500 г захар,
- на lekvár - 1 литър сок и 800 г захар,
- на инфузия на компот - 1 литър вода и 500 г захар.
Ягодова козметика
Нанасяме всичко върху кожата - от краставица до авокадо, крем с черен чай. всичко естествено има някакъв положителен ефект. Какво могат да предложат ягодите?
Смес от ягоди и лимонов сок втрива в кожата. Тази маска почиства кожата, луничките избледняват и подобрява цялостното състояние на кожата.
ОТ пюре от ягодова смес можете да го направите и много лесно пилинг. Не само оставяте сместа бездействаща, но и нежно масажирайте лицето си с нея. Ягодите имат собствени зърна, които ефективно премахват мъртвите клетки.
Ягодите също са подходящи за суха кожа. Смесете подутите ягоди със заквасена сметана и добавете няколко капки зехтин. Разбъркайте добре и нанесете върху лицето.
ягодов сладолед
Въпреки че не съм опитвал тази рецепта, със сигурност ще го направя в близко бъдеще.
- Разбийте 2 бита сметана до твърдо състояние,
- ½ кг извара се смесва с неварена салка,
- Разбийте в пяната 2 цели яйца със 150 г тръстикова захар,
- изсипете жълтъчната маса към изварата,
- смесете или разбъркайте ягодите и разбъркайте в сместа от извара и жълтък,
- накрая добавете разбитата сметана и внимателно разбъркайте,
- изсипете в контейнери и замразете.