Кой би се сетил за добре изграден човек, който гладува? Никой. В този случай всъщност не става дума за липса на калории, а за това, че тялото му не получава важни хранителни вещества чрез диета. Той е жертва на качествен глад.
Говорим за качествен глад, когато консумираме достатъчно калории, но тялото ни не получава необходимите хранителни вещества в правилните пропорции. Качественото гладуване носи със себе си риска от много заболявания и често може да доведе до наднормено тегло.
Кой е застрашен от качествен глад?
Качественият глад е характерен особено за жителите на развитите страни, които се хранят с небалансирана, едностранна диета и консумират нездравословни храни с ниско съдържание на хранителни вещества. Диетата им е богата на въглехидрати и наситени мазнини, които осигуряват достатъчно енергия, но не осигуряват на организма достатъчно витамини и минерали, необходими за здравословното му функциониране. Този тип хранене може да доведе до заболявания поради състояния на дефицит и такива гладна стачка има много вредни ефекти за нашето здраве. Качественият глад също може да застраши тези, които се хранят правилно, но страдат от нарушения на усвояването на хранителни вещества. Тези нарушения на абсорбцията могат да причинят паразити и отпадъчни продукти в чревната система, както и някои чревни заболявания, като язвен колит а болест на Крон .
Правилното съотношение
Идеалното, балансирано съотношение на калории за здрав възрастен е 45% въглехидрати, 30% мазнини и 25% протеин. Преместването на съотношенията (най-вече към прости въглехидрати) води до наднормено тегло поради ненужни калории. Превишен доход въглехидрати носи със себе си много здравословни проблеми. Неконтролираната консумация на захар повишава нивата на инсулин в кръвта, кръвното налягане и сърдечната честота, поради което елиминирането на захарта от диетата допринася за намаляване на риска от сърдечни заболявания, загуба на тегло, понижаване на нивата на LDL холестерол и триглицериди.
Скрити захари и мазнини
Производителите добавят рафинирана захар към много хранителни продукти, ние я намираме в безалкохолни напитки, плодови сокове, мюсли, млечни продукти, различни сосове, хляб и сладкиши, салам, солен чипс и дори в стерилизирани зеленчуци. Замразените полуфабрикати, сладолед и бисквити съдържат голямо количество нездравословни палмово масло, докато ястията за бързо хранене, готовите превръзки за салати, незабавните прахове (супи, сосове) са пълни с наситени мазнини.
Твърде много мазнини увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет, повишава нивата на триглицеридите, LDL холестерола, понижава защитния HDL холестерол, което може да доведе до атеросклероза или тромбоза. Трансмазнините също играят роля в развитието Болест на Алцхаймер и някои видове рак.