В тази статия ви предлагаме рецепта за класиката зелева супа и други "ощипвания". Зелевата супа е вкусна след готвене. Почти всеки любител на зелевата супа обаче знае, че е още по-добре да бъдете подгряти във „втория кръг“. Следователно зелевата супа обикновено се приготвя повече от обикновената супа, предназначена само за едно хранене. Тази рецепта за зелева супа ще ви покаже как се приготвя супата традиционни и също така ще намерите съвети и съвети как да го направите малко по-различно.
Какво ще ви трябва за зелева супа:
- зеле
- картофи
- кореноплодни зеленчуци
- чесън, майорана, сол, черен пипер, зелен пипер
- масло
- брашно
С какво е подходящо да комбинирате зелева супа
Зелевата супа е характерна за лятото и есента, когато на пазара има много прясно зеле. Стига зелева супа засищам (въпреки че има ниска енергийна стойност), затова готвим зелева супа за по-лесно второ бягане.
Зелевата супа също спада към онези супи, за които се пекат макове например (рецептата за картофено или баварско тесто можете да намерите на нашите портали). Също така, ако има кифлички за обяд, зелева супа като солена основа.
Процедура за стъпка по стъпка
Приготвяне на суровини
За три литра зелева супа ви трябват едно по-малко зеле, два картофа, един морков, един магданоз и парче целина. Ако имате кольраби, не забравяйте да я добавите, само зелева супа ще се възползват. Използвайте за печене праг от две супени лъжици масло, две супени лъжици обикновено брашно и една по-малка глава лук.
Зелевата супа ще бъде подправена с чесън, сол, смлян черен пипер, майоран или зелен магданоз, целина или ligurčekom. Можете също да използвате всички тези изречения заедно, защото всички изречения работят заедно.
Приготвяне и нарязване на зеле
От зелето отстранете горните изсъхнали, жълтеникави или, обратно, твърде тъмни листа. Отрежете края на дълбочината, която е замърсени. След това изплакнете зелето под струя хладка течаща вода. Нарежете главата на зеле на четвъртинки и разрежете по ръба, за да нарежете зелето на по-кратко и едновременно тънки ивици. Настържете останалата дълбочина на ренде с груби очи. Изхвърлете дървените части.
Приготвяне на други зеленчуци
Поставете зелето в четирилитров съд (за да освободите място), налейте два литра вода и гответе. Първоначално сварете малко количество вода, за да го направите ври по-бързо. Междувременно почистете кореноплодните зеленчуци и нарежете на парчета, колкото искате в супата. Обелете два картофа, изплакнете, нарежете на кубчета и добавете към зеленчуците. Добавете вода, за да направите зеленчуци потопен, сложете половин супена лъжица сол и гответе под корицата.
Подготовка на шейни
Докато зелето се готви със зеленчуците, пригответе лучения сос. Обелете, изплакнете и нарязайте на ситно средата лук. Върху две супени лъжици масло поръсете две супени лъжици обикновено брашно. Когато брашното започне да мирише, добавете нарязания лук.
Разбъркване заедно пържим. Когато лукът стане златистокафяв, изсипете соса в зелевата супа. Добавете вода, така че да имаме около три литра (това ще бъде супа току-що изпечена и зеленчуци в него ще има достатъчно количество).
Добавете чесън
Намалете котлона и сварете зелевата супа. Когато картофите са меки, зелето е доста сварено. Обелете, натиснете, натиснете или настържете трите скилидки чесън и сложете в супата. Вместо пресен чесън, добавете две супени лъжици сух чесън към супата.
Трябва да сготвите чесъна, особено ако очаквате да не изядете всичко в супата. Недостатъчно свареният чесън е в супите "В наличност" най-честата причина те започват да ферментират.
Ароматизираща зелева супа
Подправете зелевата супа с майорана и зелени билки (отново ви трябват поне три минути кипене). Добавете малко смлян черен пипер. Опитайте на вкус или добавете на вкус. Приключихте, можете да сервирате.
Всеки обича да добавя зелева супа, така че си струва да сложите супа на масата мисия (или, например, на вилата - "домашно приготвена" - дори цялата саксия). Много мъже харесват зелевата супа малко по-пикантна, така че не забравяйте ароматизатор.
Подмяна на ръкава
Който има резерви за бяло брашно на верандата, може да избере друга технология, като едновременно със зеленчуци да сготви две или три шепи настъргани хрупкав. Или вместо да заври, добавете две шепи овесени ядки към зелевата супа след около 10 минути кипене люспи. Зърнените култури също уплътняват зелевата супа приятно. Люспите се варят, така че няма да ги забележите в супата, но може да се използват перли - въпреки че супата малко се сгъстява - те остават цели. Накрая добавете супена лъжица масло към зелевата супа.
Съвети
Можете да готвите зелева супа бульон, които спестихме при готвене на пушено месо или пушени ребра.
Можете също да използвате бульон от свинска кост, който сте нарязали, например при подрязване на рамото, отстрани или котлет.
Някъде е обичайно да се готви кожата от пушен бекон заедно със зеленчуци (но не забравяйте да го изберете след готвене). Така че супата не е приготвена до твърде мазна, след това може да се сгъсти само със сухо печено брашно.
Вкусът също е много добър „Летен“ вариант на зелева супа. В този случай процедурата е същата, но вместо тенджера, сгъстете супата с шепа груб грис. Зелевата супа с грис е още по-вкусна, когато към нея добавите много лигурия.
Ако зелевата супа ще служи като отделно ястие, можете също да добавите белена и колела Моравска наденица, (Бъдете внимателни, но не червен пипер!), Супата ще бъде по-гъста и по-сита.
Внимание
Ако искате да запазите зелевата супа за по-нататъшно загряване, трябва да я оставим охладете напълно и чак след това приберете в хладилника!
При загряване супата трябва да се пасира отново ври няколко минути!
Хората с по-чувствително храносмилане или с някакъв вид хранителна алергия (непоносимост към хистамин) могат да получат киселини след загрята зелева супа.