Какво е необходимо за изсушаване на плодовете:
- нож
- стелажи за сушене
- фурна
Сушенето на плодове не е толкова наука, колкото може да изглежда.
През лятото или есента, когато се радваме на реколтата, можем да се отдадем на плодове благодарение на сушенето дори през зимата. По време на сушенето съдържанието на вода спада със 70%, плодовете стават издръжлив и остава здрав. Следвайте тази процедура за сушене.
Процедура за сушене на плодове
Изсушаваме по-специално сливи, череши, кайсии, праскови, банани, ябълки, круши, череши, боровинки, основа, шипки.
Използваме за сушене само цели и зрели плодове, без механични повреди, прясно и сладко.
Приготвяне на плодове преди сушене
Почистваме и измиваме плодовете. Отцедете и обелете, ако е необходимо.
За костилкови плодове нарежете зърната и нарежете на октави или нарежете на колелца.
Изваждаме камъка от камъка. Извършваме тези операции бързо, така че плодовете ни да не станат кафяви във въздуха.
Сушилни стелажи
Поставяме парченца плодове стелажи за сушене, лист за печене или хартия. Най-добре е горещият въздух да тече равномерно през целия плод, като за тази цел е най-добре да посегнете към решетките за сушене.
Правилна температура и влажност на сушене
Важна предпоставка за успех в сушенето на плодове е отнемане на влага на плодове и разумна температура на фурната. Температура над 85 ° C причини унищожаване на витамини, аромати и цветове на сушени плодове.
Следователно процедурата е следната. Да започнем да сушим при 20 ° С, имаме отворена врата на фурната през целия период на сушене. След като плодовете полусъхнат, повишете температурата до 30 до 70 ° C. Спрете отново сушенето при ниска температура.
Необходими са сушени плодове съхранявайте на сухо място.