Традицията на словашката кухня винаги ще включва спадове, въпреки популяризирането на здравословна диета, която не винаги радва всички вечерящи в семейството. А какво ще кажете за баварските десерти? Тези отлични регионални рецепти вероятно никога няма да попаднат в менюто. Баварски дюни със сладко от сливи, настъргана извара и украсена с бита сметана няма да избегнат всяка гледка, така че е трудно да не ги хапете. Те просто се топят в устата ти. Ето рецепта как да приготвите истинските баварски дипове, Стъпка по стъпка.
Какво е необходимо за истински баварски сладкиши:
- 500 г обикновено брашно,
- 1 яйце,
- 2 супени лъжици разтопено масло (за предпочитане хера),
- 2 супени лъжици захар,
- 20 г мая,
- 250 мл мляко,
- 1/2 чаена лъжичка сол
За декориране:
- сладко от сливи или конфитюр
- твърда извара за поръсване
- сметана
Подготовка на пътя
Изсипете гладко брашно в купата за месене и добавете други съставки - яйца, разтопено масло, захар, сол, мляко и приготвена мая (приготвяме го като изсипваме мая в хладко мляко, поръсваме с малко захар и изчакваме маята да втаса).
Ако замесим тестото в баварските дюни на ръка, трябва да се погрижим за него правилна техника на месене, така че тестото да се аерира. По този начин ние се движим и повдигаме тестото с движения нагоре на тестото нагоре, така че да вдишваме въздух в тестото. Тогава тестото е по-леко и пухкаво.
Покрийте с ленено одеяло или кърпа и оставете тестото за трапчинки 1 един час или повече до квас. Времето за ферментация зависи от обработката на тестото и по-специално от стайната температура. Когато е по-студено, ферментацията продължава по-дълго.
Рязане на колела
Изсипете тестото със закваска в баварските трапчинки върху набрашнен плот или върху работна маса, разточете палачинка около 1 см до 1 см и половина груб и изрязан с чаша или калъп за изрязване на колелото.
Избираме диаметъра на колелата толкова голям, колкото искаме трапчинките. По този начин оптималното е 5 до 6 cm. Изрязваме с кръгови движения, става по-добре и ръбовете не се залепват така. Ще оставим изрязаните колела неподвижни за малко кисел.
Пържене
В тенджера или дълбок тиган загрейте достатъчно количество масло - спадове те трябва да плуват. Правим дупка в средата на всяка дупка, която вече е изрязана, с пръст в средата идупка надолу) се поставят в горещо масло. д
olky от те не трябва да са стегнати заедно, защото пърженето ще увеличи обема им още повече. След миг краищата на дупките ще започнат да стават златисти.
Обърнете ги на другата страна и след като изпържите дъното, ги поставете или върху салфетка, за да изсмучете излишната мазнина, или директно върху чиния или поднос.
Декориране
В последната фаза на баварската долка ние украсяваме. Поставете чаена лъжичка конфитюр или сладко в дупката, или можем да намажем повърхностното сладко по краищата, за да държим настърганата извара върху тях. В средата сложете чаена лъжичка заквасена сметана. Добър апетит!