Картофите са традиционна съставка, която обикновено имаме в кухнята. Предимството им е, че можем да ги подготвим по милион начини и те никога няма да ни кажат. Печенето на картофи или готвенето е лесно и всеки може да ги приготви. По-големият проблем е как да приготвите картофено пюре, така че да бъдат едновременно гладки, меки, меки и вкусни.
Много хора смятат, че приготвянето на картофено пюре не може да бъде трудно. Не е наука да готвите картофи, да ги отцеждате и да ги вливате. Вярно е обратното. За да бъде картофеното пюре наистина истинско, трябва да направим няколко важни стъпки.
Качествените суровини са в основата
Основата на доброто картофено пюре са картофите. Дори и най-добрият готвач не може да създаде перфектно картофено пюре от нискокачествени картофи. Когато избирате картофи в супермаркетите, търсете картофи тип С, които също носят наименованието „поръсване на картофи“. Този вид картофи е най-подходящ за приготвяне на картофено пюре и също се оказа много полезен при приготвянето на картофени пътеки.
Добър съвет за златото: Картофите са важен атрибут за приготвянето на картофено пюре. Никога не правете картофено пюре от нови картофи. Новите картофи съдържат повече нишесте. Кашата можеше да се счупи добре. Колкото по-стари са картофите, толкова по-добри са за приготвяне на картофено пюре.
Как да приготвим картофено пюре
Обелете картофите и ги изплакнете обилно под студена вода, за да се отървете от част от нишестето. Нарязваме ги на приблизително същите кубчета, за да ни готвят редовно. Налейте гореща вода, за да не стърчат картофите. Подправете със сол и гответе поне 20 минути. Картофите се готвят, ако могат да бъдат добре пробити с вилица. Отцедете сварените картофи и към тях добавете мляко и масло. Оставете ги да си починат поне 5 минути и след това довършете кашата.
Ще ни трябват приблизително 250 мл мляко за 1 кг картофи. За да бъде кашата мека, е добре да се използва млякото, което загряваме, за да не се охладят картофите веднага след готвене и кашата не се е превърнала в лечебна смес от картофи. В картофеното пюре маслото е друга важна съставка, която не трябва да подценяваме при приготвянето. За 1 кг картофи ни трябват около 80 г наистина честно краве масло.
Ние сме само на една крачка от гладкото картофено пюре. Трябва да преработим възстановени варени картофи с масло и мляко в каша. Често домакините използват миксер с пръчка за тази операция, което скъсява приготвянето на картофено пюре, но резултатът ще бъде лепкав. Понякога дори техниката не е перфектна, затова се опитайте да използвате сила и ръчна работа с кълнове от картофи. Ако картофите са наистина добре сварени, можете да приготвите каша без бучки след няколко минути. Можете да опитате картофеното пюре с наситнен магданоз, което ще му придаде приятен вкус. Добър апетит!