Няколко полезни съвета
Оризът е една от основните храни на почти половината от населението на страната и покрива около 20% от калорийната консумация на човешкото население. Най-големият потребител на ориз е, разбира се, Азия, а също и Южна Африка, поради относително ниската му цена. Днешният пазар на оризови продукти предлага наистина широка гама от продукти, произведени от тази стока (оризово вино, юфка, мляко, "хартия", хляб, сладкиши,.). Оризът се появява в почти всяко домакинство, но можем и да го приготвим правилно?
Когато приготвяме ориз, обикновено се борим с изгаряне, не сваряване или варене. Опитайте се да следвате тези няколко съвета и да избегнете споменатите проблеми.
Ориз жасмин
Поставете ориза в малка тенджера. Изплакнете го с вода, за да се отървете от излишното нишесте. Добавете 3 чаши студена вода или така, че водата да достигне половин инч над ориза. Гответе ориза на умерен пламък, докато започне да кипи. Веднага след като водата започне да кипи, прекъснете пламъка. Варете десет минути, не разбърквайте и не излагайте ориза. Оставете тенджерата настрана и оставете покрития ориз да набъбне за още 5 минути.
Ориз басмати и дългозърнест ориз
Поставете 1 чаша дългозърнест или ориз басмати и 1 чаша и половина вода в малка тенджера със плътно капаче. Оставете да заври. Когато парата започне да излиза изпод капака, това е добър знак. Идеален е стъклен, полупрозрачен капак, който позволява проверка без излагане. Намалете температурата възможно най-ниско и гответе 15 до 20 минути. Оризовите зърна започват да увеличават обема си, тъй като абсорбират вода. Ако температурата остане твърде висока, вероятно е оризът в долната част на тигана да изгори и пак да не бъде сварен в горната част. След това време за готвене оставете ориза да "почине" за 5 минути. Не излагайте корицата! След пет минути оризът е готов и готов за сервиране.
Късозърнест/кръглозърнест ориз
Най-подходящ е за задушаване. Опитайте да го пържите в масло, така че оризовите зърна да не залепнат по време на готвене. Печете ориза при непрекъснато бъркане, докато стане прозрачен. След това добавете вода. Оставете го да се готви за 15 до 20 минути. Поради високото си съдържание на нишесте (лепкавост) е подходящ за ризото, десерти и суши.
Кафяв натурален ориз
Хранително най-подходящ за консумация. Готвим го в съотношение една чаша ориз и 2 чаши вода. Оставете водата да заври, намалете температурата и варете 45 минути. Оставете да престои 10 минути преди сервиране.
Остатъците от всеки сварен ориз трябва да бъдат бързо охладени или замразени, защото Bacillus cereus обича да се размножава в него, което ви принуждава да посещавате една и съща стая няколко пъти подред. Листа нарушена флора и възпалена чревна лигавица. Вареният ориз остава безопасен за максимум два дни, когато се съхранява в хладилник!