В Словакия турското кафе означава заливане на смлени зърна кафе с вряла вода. Ако искате да играете кафе, налейте го три пъти не напълно топла вода. Ако имате повече от една и половина чаени лъжички кафе, ние дори го наричаме силен турчин. Можете да попитате турско кафе в кафенето и те ще направят същото за вас, само малко по-елегантно и с по-хубав дизайн.
Но внимавай. Истинско турско кафе се приготвя в джаз на огън или на горещ пясък. Гювечът е обикновен съд с дълга дръжка. Медта най-често се калайдисва и калайдисва отвътре, тя се стеснява нагоре, но самата шийка е разширена и включва „клюн“, през който лесно се налива кафе.
На приготвяне на турско кафе използва се качествено и свежо кафе. Той трябва да се смила много фино (нещо като прах или обикновено брашно), така че когато смиламе кафе, настройваме мелницата на най-фина степен. Захарта (за предпочитане тръстика) се добавя директно към кафето. Освен това можем да добавим различни съставки като различни видове сиропи, алкохол, канела, какао, кардамон или шафран или други видове ориенталски подправки. След това добавете вода и разбъркайте. Бавно започваме да загряваме кафето в джаза. Вероятно обаче нямаме чиния с горещ пясък, така че е възможно да приготвим кафе на газова печка на много слаб пламък. Кафето не трябва да се преобръща. Постепенно пяната ще започне да се издига. След това преместете съда и разбъркайте бавно, докато пяната падне. Поставете джизата обратно в пламъка и повторете процедурата два, най-много три пъти.
Сервираме кафе в малки чашки. Идеално, ако имаме и традиционна турска услуга.
За кафе можем да сервираме типична турска сладкарница Lokum или Baklava. Lokum са малки кубчета, покрити с пудра захар или кокос. Прави се от нишесте и захар, които се варят във вода и се допълват с различни вкусове. Баклавата е направена от много фино и тънко тесто, сгънато на няколко слоя.