За картофено пюре ще ви трябват:
- картофи
- масло, мляко или сметана
- по-голяма тенджера за готвене
- инструмент за приготвяне на бъркалка или каша
Инструкции за подготовка
Картофеното пюре е пюре, приготвено от варени предварително обелени картофи. Не са подходящи за картофено пюре Ново а лятото картофи, намачкайте ги воднист а бучка. Най-доброто е готвене тип С, което е брашно и кипи добре. Най-добрата каша се прави от добре узрели картофи за съхранение през зимата.
На порция картофено пюре броим поне 150 грама картофи, но по-скоро повече, защото картофеното пюре се яде повече от варените картофи. Нарежете картофите с нож или скрепер. Добре за мен изплакнете, нарежете на четвъртинки и гответе в подсолена вода до омекване. Картофите могат да се приготвят с малко раска или с нотка целина или корен от магданоз. След готвене изберете аромата.
Когато картофите са перфектни мека (установено чрез пробиване или разрязване на един картоф върху чиния), налейте вода. Водата съдържа някои минерали, които са изварени от картофите и би било жалко да ги излеете. Можете да го използвате, например, за супа. Освен това картофеният бульон има приятен вкус.
Как да подобрим и ароматизираме картофите
Сварете половин литър мляко. Още докато ври, изсипете част в картофите. Добавете около 100 грама прясно Масла. Разбийте картофите с дробилка за каша или ръчен пасатор гладко пюре.
Добавете горещо мляко, колкото е необходимо, за да получите любимата си плътност. Трябва да се внимава с млякото, твърде рядката каша вече не е възможна да поправя. Опитайте на вкус и ако е необходимо, добавете малко сол. Кашата е готова.
За болен пациент разбиваме кашата само с картофен бульон и не го осоляваме. Малки деца - бебета - също не добавяме краве мляко. Добавяме мляко към кашата за малки деца. Приготвяме така нареченото копринено картофено пюре, като разбиваме или смесваме кашата с миксер. Можем да добавим малко сладка сметана.
Съвети
Картофено пюре можете да разбъркате златния пържен лук, но някои са изгорени след тази настройка. Или можете да разбиете около половин варен картоф в картофеното пюре целина (можете да готвите заедно с картофи, но ние го добавяме само по средата на кипене, защото целината се готви за по-кратко време от картофите).