Сред карнавалните класики несъмнено включват понички. Пухкавото сладко тесто, пържено в гореща мазна баня, има своето неустоима магия.
Можете да ги напълните с пудинг или нутела, но ние го правим ние се застъпваме за класиката - най-доброто е сладко от кайсии или ягоди.
Разбъркайте 100 мл мляко мая, чаена лъжичка захар, шепа брашно и оставете маята да втаса на топло. От него и от останалото мляко, брашно, захар, жълтъци, ром и заквасена сметана обработваме мекото тесто. Оставете го да втаса под чиста кърпа за около 45 минути.
На набрашнен подложка разточете тестото в чиния с дебелина 1 см. Изрежете колелата със стъкло (за предпочитане с диаметър 10 см). Поставете около чаена лъжичка конфитюр върху половината кръгчета, покрийте с другия кръг и натиснете здраво краищата. Все още можеш веднъж с малко по-малка чаша.
Ръбовете ще бъдат идеални и гладки. Оставете отново Оставете да втаса върху руло, покрито с кърпа, за 30 минути. Запържете понички по-голям слой мазнина от двете страни. Внимавайте да не ги пробиете при завъртане. Извадете ги и ги оставете да капят от излишната мазнина върху хартиените кърпи.
Поничките са най-добре прясно, максимум още един ден. Преди сервиране на следващия ден е суха във фурната при около 160 ° С.