За нас, словаците, се казва, че сме нация от картофи - все пак кой не би харесал храна от този зеленчук? Въпреки че най-често ги сервираме само като гарнитура, струва си да им дадем друга форма - например супа. В случая с опцията за сметана можете да използвате и картофи с врящ тип С, в случай на други изберете гарнитурите (тип В).
Кремообразна картофена супа
Имаме нужда от:
- Около ¼ кг картофи
- 2 супени лъжици масло
- лук
- 250 мл сметана
- индийско орехче
- черен пипер
- сол
- шепа сушени или пресни гъби (на вкус)
Приближаване: Обелете картофите, нарежете ги на по-малки парчета и гответе. Запържете ситно нарязан лук в стъклена чаша и по желание добавете нарязани гъби. Подправете с черен пипер и оставете да къкри, докато гъбите са готови. След това сложете в тенджера до сварените картофи във вода и разбъркайте с потапящ миксер. Изсипете сметаната, добавете сол и индийско орехче на вкус. Готвим известно време и можем да сервираме. Можем да го украсим с останалата сметана, див лук или парче масло или тиквено масло.
Чешки "картоф"
Имаме нужда от:
- 300 г картофи
- моркови
- магданоз
- ½ целина
- пори
- зелево листо
- 3 скилидки чесън
- за шепа нарязани гъби (ако не са пресни, те също могат да бъдат изсушени)
- 2 супени лъжици обикновено брашно
- 2 супени лъжици масло
- куб от бульон
- кимион
- черен пипер
- сол
- риган
- магданоз
- на вкус сметана или оцет
Приближаване: Почистваме зеленчуците, нарязваме лука в детайли, останалите зеленчуци на по-малки парчета. Запържете малко лука върху маслото, след известно време добавете останалите зеленчуци и също го запържете малко. След това добавете брашно, разбъркайте старателно и залейте с гореща вода. Добавете гъбите и бульона и гответе около половин час, като разбърквате от време на време. Когато зеленчуците омекнат, добавете счукан чесън, подправки и сол и гответе известно време. В зависимост от вкуса можем да уплътним със сметана или да подправим с оцет.
Картофи кисел
Имаме нужда от:
- 3 по-големи картофа
- 1 заквасена сметана
- супена лъжица полугрубо брашно
- дафинов лист
- сол
- на вкус оцет, твърдо сварени яйца
Приближаване: Обелете картофите и ги нарежете на по-малки кубчета. Оставете го да се готви с дафинов лист и сол. Когато картофите се сварят, налейте малко вода в чаша и изровете сметаната с малко брашно. Добавете към картофите и гответе. Подправете на вкус с оцет, можем да добавим нарязани твърдо сварени яйца.
Как приготвяте картофена супа у дома? Пишете на други читатели в дискусията.