Понастоящем всяка домакиня през летните месеци, когато има достатъчно различни плодове и зеленчуци, обича да приготвя различни количества консервирани плодове и зеленчуци за зимата според своите възможности и вкусове. Сега добавям моята рецепта за консервиране на краставици със сладко-кисела туршия. Също така използвам запарката за консервиране на малък лук и чушки в масло или каперси, с изключение на това, че добавям 1 чаена лъжичка масло към чушките.
Варени краставици в сладко-кисела инфузия без стерилизация
Сурови материали:
10 кг мариновани краставици,
1 лют пипер или люта чушка - може да не е,
2 бр. Zelko, (препарат за зареждане на краставици и зеленчуци, който съдържа консервант с надпис НЕ СТЕРИЛИЗИРАЙТЕ)
1 кг кристална захар,
Приближаване: На дъното на чашките слагаме скилидка чесън, колело лук, малко копър, 2 колелца моркови и който обича остър, може да добави 1 лют пипер или 1 пеперони. След това избутваме измитите и старателно почистени краставици на товарача в чашата и наливаме гореща запарка. Затворете добре капака, обърнете ги с главата надолу и ги оставете да престоят под одеялото за 24 часа.
Инфузия: Варете вода с оцет в голяма тенджера, добавете захар и зеле и оставете да заври. Гответе 5 минути.