Знаете ли, че бобовият лупин е идеална алтернатива на соята? Съдържа много протеини и здравословни хранителни вещества. Можете също така да направите пържола от него!
Соята отдавна се смята за здравословен източник на протеини, особено популярна сред вегани и вегетарианци, но не е разрешена дори от спортисти и потребители на здравословно хранене. Той обаче е постоянно критикуван заради страничните си ефекти. Днес той има силен конкурент: Лупин!
Какво е лупина?
Бобови растения. Сладките лупини имат само малка част от горчивината на оригиналната лупина и следователно са годни за консумация от хората. Семената на това растение съдържат голямо количество протеини, сравними със соята. В Португалия лупината е добре позната отдавна, предлага се за хапане като ядки в много барове.
Интересно за вегетарианци
Сладкият лупин не съдържа нишесте, той е без глутен, без лактоза и холестерол. Съдържа всичките осем незаменими аминокиселини и 30-40 процента протеин. Аминокиселината лизин, която почти никога не се среща в зърнените култури, е особено ценна. Това означава, че можем да възприемаме лупината като здравословен деликатес, от който няма да вземем. Интересно е за вегетарианци и вегани поради гореспоменатото високо съдържание на протеини.