Спомням си, че като дете избягвах зеленчуците. Вземете магданоз в мен - невъзможно, дори не можех да докосна целина. Колкото по-стари са зеленчуците, толкова повече ми харесват:) По време на тази супа дори почувствах, че тялото ми се нуждае. Той е прекрасно ароматен, кремообразен и играе във всякакви цветове, а освен това всичко, което трябва да направите, е да нарежете зеленчуците и да не се притеснявате за останалите:)
За супата, която използвах:
1 скилидка чесън
3-4 парчета моркови
1 ч. Л. Зелена къри паста - можете да пропуснете
два дафинови листа
3-4 топки пресен пипер
няколко клонки прясна мащерка
пресен смлян черен пипер
1 PL зехтин
2 PL бяло кисело мляко или сметана
- Нарязваме всички зеленчуци на приблизително еднакви парчета.
- В тенджера зехтин се запържва в шалот, добавя се чесън, запържва се известно време и се добавя зелено къри, ако желаете. Това ще добави пикантност към супата и ще има толкова приятен екзотичен вкус.
- След това добавете всички зеленчуци и залейте с около 1 литър гореща вода и варете около 30 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Смесваме супата до гладка смес и можем да добавим супена лъжица/две бяло кисело мляко или сметана, за да стане супата по-мека. Ако супата е прекалено гъста, добавете още вода и оставете да заври.
Съвет: Ако искате супата да бъде красиво гладка след смесване, винаги я прекарвам. Действа повече, но супата е по-мека и кремообразна:) Сервирайте подправена с пресни билки и малко зехтин.