Нещо ли ви връхлита? Рецептата за всяка болест и душа е истински домашно приготвен бульон в нашия регион от незапомнени времена. Ако искате да опитате други аромати, които са еднакво лечебни, дайте шанс на кремообразна тиквена супа, подсилена с лечебни билки. Ще ви изправи на крака и ще му се насладите още повече. Като бонус е без мляко и без глутен, така че няма да натовари храносмилането ви.
Състав:
- 1 тиква хокайдо, приблизително 800 g след почистване,
- 1 среден сладък картоф или 2 средно големи моркови, приблизително 200 g,
- 1 PL зехтин,
- 1 средна глава лук,
- 2 скилидки чесън,
- 2 см парче пресен джинджифил,
- 400 мл кокосово мляко от консерва,
- 2-3 чаши вода или зеленчуков бульон,
- 1 см смлян червен пипер,
- Lyž чаена лъжичка куркума,
- 2 ч. Л. Къри подправки, жълто, сладко (може да се пропусне),
- 1 PL лимонов сок,
- сол на вкус,
- черен пипер,
- допълнителни екстри: ако някой харесва по-пикантни вкусове, т.е. люспи или 2 ч. л. подправки къри.
Приближаване:
- Измийте зеленчуците, обелете сладък картоф или морков. Не е необходимо да се бели тиква от хокайдо, само ако има невзрачна кожа. Издълбайте тиквата и нарежете всичко на кубчета. Нарежете лука, те могат да бъдат и по-големи парчета. Почистете и настържете джинджифила и чесъна.
- В по-висок съд в масло запържете лука за няколко минути, добавете тиквата със сладък картоф или морков за няколко минути печене.
- Налейте бульон или вода, така че зеленчуците да са точно под повърхността, добавете сол, черен пипер, куркума, смлян червен пипер, къри пипер, настърган джинджифил и счукан чесън. Ако искате по-пикантна супа, добавете люспи чили или 2 ч. Л. Къри пипер. Разбъркайте и варете, докато зеленчуците са напълно меки, около 20 минути.
- Извадете от пламъка, разбъркайте с пръчица до гладка смес - ако масата е твърде дебела, добавете малко вода или бульон.
- Върнете в пламъка, добавете кокосово мляко и кипете за кратко. Овкусете сол, черен пипер, лимон и чили според вашия вкус.
- Сервирайте поръсено с това, което просто искате - например тиквени семки и тиквено масло или се вдъхновете от нашите съвети по-долу.
Вкусен СЪВЕТ
Освежете вкусовете си и винаги правете супата си малко по-различна благодарение на поръсванията при сервиране! Най-популярните комбинации са:
- тиквени семки и тиквено масло,
- вихър от малко кокосово мляко и нар,
- босилек песто и пресни билки като босилек, див лук, мащерка, кориандър или магданоз,
- печен бекон,
- парчета препечен пълнозърнест хляб,
- фъстъци или други популярни ядки или семена, пушени бадеми също са страхотни,
- фета сирене.
Лечебни съставки
Куркума
Съдържа куркумин, който е борец срещу различни видове сърдечно-съдови заболявания, подпомага имунната система, подобрява храносмилането и също свидетелства за кожата. За да получите тези ползи, е необходимо да консумирате куркумин заедно с пиперин, който ще намерите в черния пипер.
Джинджифил
Той затопля тялото, като подобрява притока на кръв, разширява кръвоносните съдове. Подпомага храносмилането, имунната система и помага в борбата с бактериите и инфекциите.
Чесън
Помага за понижаване на холестерола и кръвното налягане, подобрява състоянието и проходимостта на кръвоносните съдове. Той е антиоксидант, подпомага храносмилането, има антисептичен ефект. Особено ще го оцените при грип и треска.
Тиква
Отличен източник на витамин А, той намалява нивото на мазнини в кръвта. Подпомага храносмилането и има оптимална комбинация от минерали като мед, калий, желязо и магнезий. Има диуретичен ефект и помага при проблеми с бъбреците и простатата.
Тиквени семена
Те са богати на цинк, калций и магнезий, които са от съществено значение за правилното функциониране на имунитета, здравето на кожата, костите и плодовитостта. Те подпомагат функционирането на мозъка и намаляват възпалението. Обръщат се и с чревни паразити или увеличена простата.