• 2 яйца
• 2 чаени лъжички бакпулвер (не сода за хляб, защото оставя вкус)
• 12 супени лъжици сухо мляко
• 1 супена лъжица нискомаслено мляко
• 1 химически необработен лимон (ако нямаме, измиваме нормален лимон)
• Аромат на ванилия
• Течен подсладител
За крем:
• Обезмаслено сирене Филаделфия или Лучина или рикота
• Подсладител
• Вкус на лимон
1. Загрейте фурната до 160 ° C.
2. Настържете лимоновата кора и изцедете сока от лимона.
3. Разбийте яйцата с бакпулвера.
4. Добавете подсладител, лимонова кора и сок, разбийте.
5. Постепенно размахвайте лъжицата върху супена лъжица мляко на прах, докато се образува дебело тесто, което бавно се оттича от лъжицата.
6. Ако е гъсто, добавете супена лъжица обикновено мляко, ако е твърде рядко, добавете още малко на прах.
7. Изсипете в силиконова форма за мъфини и печете около 30 минути.
8. По средата на печенето извадете от фурната и намажете с мляко.
9. Проверете дали горната част не минава.
10. След изпичане, оставете формата да се охлади за около 10 минути, след това извадете и поставете във фурната за 10 минути, за да изсъхне.
11. Сервирайте топло или охладено със сметана.
12. Крем: смесете всички съставки, напълнете спринцовката, която запълва вътрешността на охладените бриоши.
13. Нанесете останалия крем върху повърхността.
14. Съхранявайте в хладилник в затворен съд.
СЪВЕТ: Можем да добавим и настъргана портокалова кора и пипер от меденки към тестото за промяна. Добавете ром есенция към крема вместо лимон.