Днес е модерно да се избягва брашното при готвене или печене. Сякаш стана синоним на зло в кулинарната индустрия.
Всички готвачи обаче се гордеят, че вместо това слагат ядки или макове в сладкиши, те правят всичко, за да го избегнат, когато приготвят сладки или солени екстри.
Добре, че не искат да правят спагети или кнедли без брашно!
Разбира се, ситуацията е различна при хората, алергични към глутен, там те трябва да измислят как да заменят тази важна суровина. Но ако няма причина?
Като цяло сме ужасени от това колко вредно е брашното. Но зърнените култури са част от човешкото хранене от незапомнени времена, защото ни дават енергия и жизненост.
Наистина е необходимо да се подиграваме на тези фанатици, които напълно отхвърлят брашното
Допълнително се потвърждава чрез сравняване на типа: бяло брашно е равно на "отрова" или "смърт" и подобни измислици. Разбира се, няма какво да се преувеличава, дори и с брашно.
Чувствайте се свободни да изберете комбинация с нещо по-леко, здравословно, но повярвайте ми, все още никой не е умрял от брашно.
Ако погледнем историята, бяло брашно започва да се използва в r. 1870 г. с въвеждането на метални валцови мелници. Те отстраняват грубите части и триците от брашното, които след това се дават на прасетата.
И „по-хладната“ част остана при нас, хората. Прерогативата на привилегированите слоеве беше да разполагат с най-доброто брашно. Но оттогава хората са станали мъдри.
Дори във Франция, която представлява мека бяла багета и хляб, на пазара има широка гама от различни видове сладкиши.