Здравословната и вкусна руска храна започва с предястие, загрява се със супа, спиртна напитка с основно ястие и завършва с десерт.
Продуктите на Podravka са на руския пазар от 40 години. През 1998 г. е регистрирано представителството на Podravka в Москва.
Служителите на руското представителство работят, наред с други неща, за да представят продуктите Podravka и Podravka като такива на потребителите в Русия в най-добрата възможна светлина. Нарастващото търсене на продукти на Podravka в Русия е ясен индикатор за успешните им усилия. Най-продаваните продукти включват вегета, супа с пилешки юфка, супа с юфка от телешко.
Podravka International
Булевард Покровски, 4/17
Сграда 3
101000 Москва
Маска
тел: +7 495 974 81 67
тел: +7 495 974 81 68
факс: +7 495 974 14 20
e-mail: [email protected]
Лица за контакт:
Лана Пинтарич, режисьор
Географско местоположение
На площ от 17 075 400 км 2 се намира Русия, най-голямата държава в света. Разделен е на западноевропейска част (около 3,5 милиона км2) и източноазиатска част (13,5 милиона км2). Естествената граница на тези две части се формира от Уралските планини. Климатът варира от южната степ, през влажната континентална част на „европейска“ Русия, през субарктичен Сибир, до тундрата и полярния климат на север. Според данни от август 2006 г. в Русия живеят 142 893 540 души.
Исторически влияния
Бурната руска история е трудна за обобщаване в няколко реда. В района, където са живели източните славяни, варягите са първите, които се обединяват в обединена държава. След събитията от 12 век е основано Московското княжество, което много бързо се освобождава от 200-годишното монголско управление, като същевременно доминира и над околните княжества. Разширяването на Русия в Европа и Азия продължи до 19 век. През февруари 1917 г. Русия става република и вече през 1922 г., под ръководството на Ленин, част от Съветския съюз (СССР). Периодът на сталинизма (до 1953 г.) е белязан от индустриализацията и колективизацията на земеделието. Заедно с тези събития руската кухня е оформена от световните войни, както и Студената война със САЩ. През 1991 г. комунистическият режим пада и СССР се разделя на 15 държави, сред които Русия е най-голямата и най-важната. Кризата в постсъветска Русия достигна своя връх или дъно през 1998 г., когато Русия тръгна по пътя на икономическото възстановяване и ускорен растеж поради високите цени на петрола.
Национална кухня
Руската кухня може да се определи като здравословна, вкусна, с много проста подготовка. Основните му съставки са зърнени храни, плодове, зеленчуци, подправки, морска и речна риба. Православната църква също оказа голямо влияние върху руската гастрономическа традиция. Тъй като се препоръчваше да се избягват месо, млечни продукти и яйца по време на религиозни пости, тази традиция стана често срещана и в други дни от годината.
Руската храна започва с мезе, последвано от супа, основно ястие и десерт.
Супи
Най-известната руска супа е šči, тоест зелева супа, тя диша по гръб борш, зелева супа с цвекло. Майсторите казват, че ще разпознаем истински борш, за да може в него да стои лъжица. Те също са не по-малко вкусни солианки, супи от риба, месо или гъби.
Месни храни
Руснаците обичат да приготвят големи парчета месо, например във фурната, защото така месото остава сочно. Най-често ядат червено (говеждо) месо, агнешко, овнешко, свинско, птиче месо и дивеч. Най-известният руски специалитет от месо е говеждото Строганов, месно ястие, нарязано на юфка. Славата му е последвана от пилешки филета Поджарски, отлична пържола от кайма, хляб и сладка сметана, увити в яйце и галета, пържени в масло. Не можем да го пропуснем и ние прашец, приготвена от кайма, пълнена в брашно и яйце тесто, с добавяне на вода или мляко. Като пълнеж се използват свинско, агнешко, телешко и други подобни. Традиционната уралска рецепта предписва приготвянето на пълнеж от 45% говеждо, 35% агнешко и 20% свинско месо. Към месото се добавят черен пипер, лук и чесън.
Хляб
Хлябът е неразделна част от богатата руска трапеза. Хлябът със смесено брашно е много популярен сред руснаците. Специалността на по-новата дата е ръжен хляб. Ако сте в Русия, няма да сгрешите, дори и да я опитате borodinský, Рига, Кишинев, дарницки, Арнаут,Орловски или Славянски хляб, който освен брашно се различава и по съставки като семена, кориандър, меласа или ванилия. Най-известните руски сладкиши са пайове а див лук, те се приготвят от закваска с различни пълнежи.
Зърнени храни
На руската трапеза често се срещат ръж, ечемик, просо, овес и пшеница. Те са популярни като каша, особено тези, приготвени от елда, грис, ориз. Най-често се ядат за закуска, но също и като отделно хранене.
Рибни специалитети
Руснаците ядат много сладководни, но и морски риби: костур, треска, сьомга, харинг, мате, сардини и есетра. Хайвер тъй като най-популярният руски специалитет заслужава няколко специални линии. Заедно с трюфелите, стридите, гъши пастет и необходимото шампанско, хайверът е привилегия от най-високите класове поради астрономически високата цена (разбира се, говорим за хайвер от есетра). Ами любителите на добрата диета казват, че цената е пропорционална на удоволствието.
Най-известният хайвер е с перлено сив цвят на яйце есетра. Хайверът от сьомга е червеникав, но има и по-малко търсени видове хайвер, получени от други риби. Преди сервиране хайверът трябва да се охлади, поставете лъжица, пълна с яйца, в чиния и добавете препечен хляб, четвърт лимон и чаша водка. Първо пием водка, поръсваме препечен хляб с масло и хайвер, полеваме с лимонов сок и се наслаждаваме с всички сетива.
Зеленчуци
Поради климата, кореноплодни зеленчуци и зеле. Кореновите зеленчуци се консумират пресни или консервирани, с моркови, цвекло, репички, краставици, гъби и картофи. Консумацията на други зеленчуци е предимно сезонна.
Млечни продукти
Най-известният и известен руски млечен продукт е кефир, напитка от пълномаслено или обезмаслено краве мляко, кефирните култури играят основна роля в производствения процес. Кефирът се консумира най-вече в Кавказ, където хората живеят дълги години и тайната на тяхното дълголетие се приписва на тази напитка. Отличен руски също е известен кисело мляко.
Подправки
Типични руски подправки, които се използват в кухнята са копър, магданоз, целина, черен пипер, канела, кардамон и карамфил.
Напитки
Чай е питие номер едно в Русия. Да, добре сте прочели, руснаците пият чай повече от водка. Руското чаене е социално събитие с чай и сладкиши, традицията датира от 1638 г. Националният символ, руският самовар, днес за съжаление е носталгичен спомен за миналото на Русия. Мая заедно с водка и чай, това е друга руска национална напитка, много лесно се ферментира и има ниско алкохолно съдържание. Получава се от хляб, ябълки, круши. Руският е популярен сред хората на Запад водка ("малка вода-вода") и почти всичко е известно за нея. По-малко известно е, че в Русия се приготвят отлични ликьори от водка: nalivka, ликьор с добавени горски плодове и стойка, ликьор с добавка на ароматни билки. Той се откроява сред пенливите вина Кримски.
Пустини
Сред руските десерти се открояват сладки хлябове, торти, пайове, рула, палачинки, но ще споменем отлични стари руски деликатеси: Киселина е най-старият руски десерт, специално желе от сушени и горски плодове, меласа и мляко. Типичните руски десерти включват блин, Руски палачинки от закваска с пшенично и елдово брашно, гогол могол, сметана от яйчни жълтъци, коняк, захар, портокалов ликьор и лимонов сок. Пашка е традиционен великденски десерт от прясна извара, сметана, яйца, масло, лимонова кора и нарязани бадеми, включва също шарлотка, пандишпан с мляко и плодов крем.
Салати
Най-известната салата е винегрет, следва Грузинска салата на боб и ядки. Твърди се, че и двете салати действат като афродизиак. Салатите са спечелили световна слава Оливие а Орлов.