С пълното изключване на мазнините от менюто, съществува риск от недостатъчно снабдяване с мастноразтворими витамини, колебания в нивата на хормоните и отслабване на цялостния имунитет на организма.
Те също така действат като резерв на концентрирана енергия и топлоизолират човешкото тяло.
Холестеролът, неговото правилно ниво помага да се поддържа правилното хранене и правилният избор на консумираните мазнини под значителен контрол.
Мазнините са един от основните компоненти на храната. Те снабдяват тялото с необходимата енергия и в същото време са от съществено значение за оптималното функциониране на важни функции в тялото. Без ненаситени т.нар добрите мазнини не могат да бъдат избегнати от тялото. Чрез тези мазнини витамините А, D, Е и К. се абсорбират в тялото. В същото време те спомагат за регулиране на нивата на холестерола в кръвта, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци, имат положителен ефект за подобряване на паметта и, накрая, но не най-малкото, поддържайте кожата на тялото млада. Няма да напълнеете от тези мазнини, освен ако не прекалите с консумацията им. Което е много положително, те предизвикват дългосрочно чувство на ситост.
Приемът на мазнини трябва да представлява 25 до 30% от общия дневен енергиен прием, но не трябва да пада под 20%, така че тялото да не страда.
Един грам мазнини дава на тялото повече от два пъти повече енергия от един грам въглехидрати или протеини.
Вече сте се сблъскали с третото правило за консумация на мазнини?
Това е много просто. Важно е обаче не само количеството, но и структурата на получените мазнини.
1/3 от получените мазнини трябва да допринасят за производството на енергия от общия дневен прием наситени мастни киселини, или лоши мазнини. Наситените мастни киселини са мазнини от животински произход, като масло, мехлем, бекон, пръжки, млечни продукти, мазно месо и месни продукти (салам, колбаси, пастети и др.). Тази група включва още кокосово и палмово масло.
Втората трета трябва да е здрава мононенаситени мастни киселини. Тази група е представена от растителен зехтин, както и различни видове ядки и семена.
Последната трета от мазнините, които трябва да присъстват в ежедневната ви диета, са полиненаситени мастни киселини. Тук са включени някои видове растителни масла, като слънчоглед и рапица, ядки (не фъстъци), риби като сьомга, херинга, харинг, скумрия, риба тон, сардини (не пангасиус).
Пазете се от скрити мазнини, Те се намират в почти всички храни, било то месо, млечни продукти, хлебни изделия, шоколад, сладкиши, готови ястия или бързо хранене. Скритите мазнини са страхотен вредител по здраве и фигура, без човек да осъзнава това. Дори и да не сте привърженик на преброяването на калории, при избора на храна си струва да разгледате опаковката и особено енергийната стойност на продукта и неговия състав. Мнозина със сигурност ще бъдат изненадани какво съдържа и каква е енергийната му стойност. Може би по такъв прост начин избягвате нездравословен начин на живот и поддържате дневния си прием на мазнини в необходимото, но и точното количество.