Медено-течно злато

Ако сте от хората, които се опитват да се възползват максимално от продуктите на нашата природа, медът със сигурност не е непознат за вас. Смята се за най-здравословното нещо, което можете да използвате, за да подсладите живота си и особено здравето си. Умните и трудолюбиви пчели са основните производители на течно злато и благодарение на тях познаваме меда от векове. Но знаете ли нещо повече за мед? Ако не, направете горещ чай, подсладете го както обикновено с мед и се хвърлете в четене.

Обща информация за меда

Med е вискозна сладка и лепкава течност, произведена от някои видове насекоми, но ние сме известни предимно с жълто-черните фабрики за нейното производство - пчели. С косматите си тела те опрашват цветя, полените се залепват по космите по краката им и така се повтаря няколко пъти подред. По-късно събраният прашец се сгъстява, докато се образува нектар. За голяма общност пчели медът е много енергийно полезен. Също така си струва да се спомене, че ако поставим за анализ определен вид мед, можем да определим от какви точно цветя е съставен.

Медът е много издръжлив, така че почти изобщо не се разваля. Провежда се в процеса на осмолиза - високите дози захар в меда унищожават бактериите, които са отговорни за ферментацията и развалянето. Натуралният мед има водно съдържание около 14 - 18%. Ако количеството му е по-малко от 18%, то няма да оцелее почти нищо в меда. Следователно и там маята не се размножава.

Много хора използват мед за подслаждане на ястията, но благодарение на химичния си състав той е подходящ и за печене и готвене. Състои се предимно от захар, вода и други добавки. Фруктозата, т.е. плодовата захар, е най-много в меда, до 38%. Също така съдържа 31% глюкоза, 3,1% галактоза и 17% вода. Съдържа също минерали, витамини, ензими, хормони, цветен прашец и органични багрила, които му придават цвят и отражения. Един литър мед тежи 1,4 килограма.

Видове мед: разпознаваме няколко вида мед, особено според средата, в която е бил събран, а също и според неговия състав.

• Суров мед - мед, който все още е в мантиите на дивите пчели и не е въртян
• Чист мед - мед депарафинизиран, прополизиран и леко обработен
• Brtnícky мед - този мед е най-скъпият, получен от бръмбарите, които са в гората (бръмбарите всъщност са пчелни къщи, които се намират в гората)
• Бутилиран мед - той се получава с помощта на пчелна пита, като позволява гребените с капачки да бъдат просто центрофугирани
• Капе мед - този вид се създава чрез изрязване на питите и медът просто изтича
• Разтопен мед - ние го получаваме чрез топлина, когато пчелните пити се загряват
• Сушен мед - мед с твърда консистенция, има различна структура и се използва като бърза енергийна добавка, но съставът и вкусът му не са толкова добри, колкото при течния мед

Мед в Словакия