Рецептата е подходяща за: Фаза 1, Фаза 2, Фаза 3
съставки за 2 порции
- 4 яйца (в първата фаза ще използваме само бели)
- 250 г тиквички
- 200 г броколи
- от фаза 2 20 г настърган пармезан
- сух чесън
- сол
- черен пипер
Първо загрейте фурната до 180 ° C и подгответе силиконови форми за мъфини. Около 16 форми трябва да са достатъчни за това количество. Използването на силиконови форми е по-изгодно от използването на класическа метална форма, тъй като не е нужно да смазваме силиконовите форми с грес.
В следващата фаза отделяме жълтъците от белтъците и разбиваме класическия твърд сняг от белтъците. Оставяме жълтъците настрана за по-късна употреба. (Вече няма да използваме яйчни жълтъци през 1-ва фаза.) След издухване на сняг настържете измитите тиквички и броколи на ситно ренде. Вероятно няма да можете да настържете перфектно броколи, но изобщо няма значение. Въпросът е да се настърже дълбочината, по-малките рози могат да останат непокътнати. Поставете настърганите зеленчуци в гевгир и ги оставете да капят. Ако приготвяте ястие за 1-ва фаза, т.е. без яйчни жълтъци, наистина внимателно се отървете от излишната вода.
След това сложете отцедените зеленчуци в купа, добавете жълтъците (не във фаза 1), сушения чесън на вкус, солта, черния пипер и от втория етап настърган пармезан. Разбъркайте всичко внимателно. Накрая добавете разбит сняг и работете леко в зеленчуковата смес.
Разделете тестото в подготвени форми и поставете във фурната за около 20 - 25 минути, докато всичко се втвърди и придобие цвят.
Във фаза 1 можете да изядете половината от тази порция (8 кифли) по всяко време през деня като част от разрешените зеленчуци или като допълнително хранене.
От 2-ра фаза една порция (8 кифли) ще се сервира като нормално ястие и можете да ги ядете самостоятелно или с тиквено пюре например. Можете обаче да използвате това хранене и като „гарнитура“, като използвате само половината доза протеин в това хранене и изядете 4 кифли и изберете друга половина порция протеин от списъка на „нормалните“ ястия. Например: 70 г печена пъстърва с 4 кифли (съдържащи 1 яйце).