Организации по целия свят ни предупреждават за натрий от десетилетия и харчат много пари за различни кампании, насочени към намаляване на потреблението му. Това се дължи на факта, че смятаме, че натрият повишава кръвното налягане. Така че наистина ли натрият е толкова вреден? Намаляването на консумацията му води ли до подобряване на здравето? И така, колко сол?
Защо се нуждаем от натрий?
Натрият е основен електролит за човешкото тяло. Много храни съдържат натрий по естествен път, но по-голямата част от натрия в нашата диета идва от солта. Солта се състои от натрий (40%) и хлор (60%).
Натрият ни помага да поддържаме баланс между вътре и извънклетъчните течности. Заедно с калий, той помага да се поддържа електрически градиент върху мембраните, което е от съществено значение за предаването на нервните връзки или мускулната контракция. Човешкото тяло не може да функционира без натрий.
Колкото повече натрий имаме в кръвта си, толкова повече вода се свързва. Поради тази причина се казва, че повишава кръвното налягане. Да, увеличава се, но съвсем леко. Ако намалим натрия (солта), намаляваме налягането само минимално.
Едно от най-големите проучвания, при което хората драстично намаляват приема на сол, установява:
- Намаляване на систолното налягане с 5,39 mm Hg и с 2,82 mm Hg диастолично налягане.
- Здравите хора с нормално налягане не показват почти никакви промени след намаляване на приема на сол (1).
- Още по-интересен е фактът, че намаляването на приема на сол няма абсолютно нищо общо с намалената смъртност от високо кръвно налягане или други заболявания. Дори хората с високо кръвно налягане, които значително са намалили приема на сол, изобщо не са се подобрили в сравнение с тези, които са солили средно.
Резюме: Намаляването на приема на сол няма да намали честотата на сърдечни заболявания или да удължи живота ви. Ще загубите обаче удоволствието от храната.
Малко сол е вредно!
Много строгото ограничаване на солта води до:
- повишен LDL холестерол и още по-опасен триглицерид: масивно проучване показва увеличение на LDL холестерол от 4,6% и триглицериди до 5,9% (2),
- влошаване на инсулиновата резистентност: по време на проучване, при което хората са били на несолена диета в продължение на 7 дни, инсулиновата резистентност е значително влошена, което води до затлъстяване, диабет и метаболитен синдром (3),
- Повишена смъртност при диабетици с диабет тип 2: проучване показа, че хората с диабет тип 2, които са имали минимална до нулева сол, имат по-висока смъртност от хората с диабет тип 2, които са средно (4).
И така, колко сол и колко сол е идеално да приемате?
Ако сте здрави, няма нито една причина да се откажете от солта. И обратно, малко сол може да причини много неудобства. В този случай е идеално да се придържате към златния център. Твърде много и твърде малко сол е неприемливо за нашето тяло. Също така е невъзможно да се претегли количеството сол, приемано ежедневно.
Затова яжте натурална храна, а не полуфабрикати. Солен ориз, месо, тестени изделия в нормални количества и без притеснения.
Що се отнася до избора на сол, определено изберете хималайска сол. Няма конкуренция. За съжаление морето е толкова замърсено, че е по-добре да го избягвате. Хималайската сол е сол, която няма нищо общо със замърсяването, тъй като морето отдавна се е вкаменило. Съдържа редица други минерали в сравнение с обикновената сол.
Направете теста и се уверете
Поставете натриев хлорид (обикновена готварска сол) на върха на езика си и ще трябва да го изплюете в рамките на 20-30 секунди, тъй като той ще изгори вкусовите ви рецептори. Натриевият хлорид е агресивно вещество. В зависимост от чувствителността на езика си, ще усетите увреждането на езика си, причинено от натриев хлорид, за още 1-2 дни.
След това сложете хималайска сол на езика си например. Какво става ? Нищо. Можете да го оставите да се разтвори на спокойствие. Причината е именно в неговия състав и неговите енергийни свойства. И въпреки че тази сол съдържа натриев хлорид, тя не разяжда лигавицата на езика. Надявам се, че сме ви донесли интересна информация и сме разбрали колко сол е правилна и каква сол да използваме.
Научете повече за храненето и отслабването и резервирайте консултация: Искам да резервирам