Нахутът е популярна част от вегетарианската и веганска диета. И изобщо не е чудно. Не само има страхотен вкус и предлага много варианти на кулинарни модификации, но и съставът му е много ценен от хранителна гледна точка. Нахутът съдържа големи количества протеини, фибри, фолиева киселина, а също и манган или мед.
Редовната консумация на нахут помага да се поддържа правилната функция на храносмилателната система, правилното ниво на холестерол, а поради високото съдържание на протеин се препоръчва консумацията му да се включи, например, в контрола на теглото.
Нахутът може да се използва за приготвяне на месо или зеленчукови смеси, за супи, за приготвяне на намазки или вегетариански бургери. Благодарение на неутралния си ядков вкус, той се използва и за приготвяне на сладки десерти. Най-известните ястия, приготвени от нахут, са ориенталският фалафел и деликатес от смесен нахут, наречен хумус.
Съживете диетата си и опитайте рецептата за страхотна супа от нахут, яхния от нахут или нетрадиционни топчета от нахут с шоколад .