Мазнините изпълняват много необходими функции в тялото ни.
Кои са те и защо не е възможно без мазнини?
Мазнините са важни за мозъка
Мазнините са от съществено значение за правилното функциониране на мозъка ни. Те са част от мозъчните и нервните клетки. Те се грижат за гъвкавостта на нервните влакна и бързото предаване на нервните импулси. Без мазнини мозъкът ни нямаше да контролира тялото ни и ние също нямаше да мислим много за това!
Мазнини, необходими за сърцата ни
Сърцето ни също се нуждае от достатъчно мазнини. Полиненаситените мастни киселини, източниците на които са растителни мазнини и рибено масло, са особено важни за него. Тези мазнини не само помагат да се поддържа здраво сърце, но и поддържат физиологичните нива на холестерола в кръвта. Необходими са и животински мазнини, но в по-малки количества от растителните. Излишните мазнини от животински произход, от друга страна, причиняват сърдечни и съдови заболявания.
Ние също се нуждаем от мазнини за нашите клетки
Важна част от клетъчните мембрани се състоят от мазнини. При липса на мазнини нашите клетки не могат да функционират правилно, което носи със себе си редица здравословни проблеми.
Те са важни за производството на хормони
Без мазнини тялото ни не би произвеждало някои важни хормони. Мазнините са част от стероидните хормони. При недостиг на мазнини се получава недостатъчно производство на тези хормони. Стероидните хормони включват глюкокортикоиди (кортизол), минералокортикоиди (алдостерон), андрогени (тестостерон), естрогени, прогестерон и калцитриол. Това са хормони с липофилен характер, които се образуват от холестерола в процеса на така наречената стероидогенеза. Те не се съхраняват и синтезът им винаги се увеличава само когато тялото се нуждае от тях.
енергиен източник
Мазнините са източник на енергия за съхранение. Освен мазнините, въглехидратите също са източник на енергия за нашето тяло. Протеините също могат да бъдат източник на енергия, но това е нежелано състояние. Когато тялото използва протеини като източник на енергия, има загуба на мускулна маса. Мускулите са изградени от протеини. Следователно въглехидратите и мазнините трябва да служат на тялото правилно като източник на енергия. Въглехидратите като непосредствен източник на енергия, мазнините като източник на енергия за съхранение. Един грам мазнини дава на тялото 9 калории, докато въглехидратите и протеините само 4 калории.
Трябват ни мазнини за защита на вътрешните органи и поддържане на телесната температура
Те служат като механична защита на храносмилателната система, сърцето, бъбреците и други вътрешни органи. Мазнините също са регулатор на телесната ни температура.
Без мазнини ще ни липсват мастноразтворими витамини
Разпознаваме две групи витамини. Водоразтворими витамини и мастноразтворими витамини. Мастноразтворимите витамини включват витамини А, D, Е, К. Без мазнини тялото ни не усвоява тези витамини и следователно не ги използва. При липса на мазнини, ние сме изложени на риск от липса на тези витамини.
Мазнини за удоволствие от вкуса
Мазнините придават вкус и аромат на храната. Храната без мазнини в много случаи е негодна за консумация. Диетата ни често завършва само с факта, че не ни харесва и ни "гони сладко" след други мезета. Това често е именно защото намаляваме приема на мазнини до абсолютен минимум неадекватно за нуждите на тялото. Не е възможно без мазнини.