Освен кратки дни и студени нощи, зимният сезон се характеризира и с факта, че консумираме по-богати храни с по-високо съдържание на мазнини.
Ето защо трябва да разгледаме по-добре какви мазнини има в чинията ни. Едно е сигурно, че не можем без тях.
И изобщо не през студените дни, когато ни доставят концентрирана форма на енергия, потвърждава експертът по хранене Катарина Бабинска.
Ще ви помогнат ли мазнините да отслабнете? Тенденционната диета се основава на тях
Защита срещу загуба на топлина
През зимните месеци, освен ниските температури и ограниченото движение, имаме и по-малък избор от плодове и зеленчуци. Това несъмнено е страхотен тест за нашата имунна система. Затова е добре да включим в диетата съставки с благоприятен ефект върху тялото ни.
Кокосовото масло не е толкова здравословно, колкото си мислите. Не го използвайте за тези 8 неща
„В студените дни си струва да посегнем към рапично масло, особено при приготвянето на топли ястия, които да ни стоплят приятно след разходката. Нека не забравяме, че мазнините, а следователно и рапичното масло, предпазват от топлинни загуби и са източник на концентрирана форма на енергия ", потвърждава Katarína Babinská.
„Някои принципи обаче се прилагат през цялата година. Например, не трябва да елиминираме мазнините от нашата диета. В определени порции те трябва да са част от менюто ни всеки ден. Препоръчително е мазнините да представляват около 30-35 процента от общата енергия, която ядем. Мазнините са източник на мастни киселини и образуват строителния материал на клетъчните мембрани и хормони “, добавя експертът.
Витамини и хранителни мазнини
На пазара се предлагат много видове масло. Когато избирате, си струва да посегнете към рапичното масло, което има много благоприятен състав.
Що се отнася до витамините, рапичното масло е например витамин Е, който помага да се предпазят клетките от оксидативен стрес, или витамин К, който допринася за правилното съсирване на кръвта и поддържането на здрави кости. Освен това има високо съдържание на бета-каротин и провитамин А.
Десет масла за красота: арганът подмладява кожата, конопът я лекува
Рапичното масло е универсално, когато се използва в кухнята. Рафиниран, той е без вкус и мирис, така че подобрява естествения вкус на храната. „През зимата обикновено ядем диета с по-висок дял от животински продукти, богати на наситени мастни киселини. Още по-важно е да включите в диетата храни, богати на ненаситени мастни киселини, които включват, наред с други неща, рапично масло “, добавя експертът Катарина Бабинска.
Подходящ за термична обработка
Наред с други масла (с изключение на ленено семе), той съдържа най-важните ненаситени мастни киселини от групата на омега-3, които са недостатъчно представени в нашата диета и се препоръчва да се увеличи приемът им, тъй като тялото ни не може да ги произвежда самостоятелно.
Съдържа и най-малко наситени мастни киселини, което също трябва да се разглежда като предимство. „Рапичното масло се характеризира с добра устойчивост на топлинни промени, така че е подходящо за пържене и печене“, добавя Babinská.
Следователно предимството на рапичното масло в кухнята е неговата устойчивост на високи температури. Точката на пушене на рафинираното рапично масло е до 242 ° C.
Асорти ястия
В сравнение с други мазнини, той също се характеризира с 5-10 процента по-ниска енергийна стойност поради лесното оттичане на масло от пържени храни и добрите свойства на печене.
Рапичното масло също е чудесен заместител на маслото или други мазнини, използвани като част от сладки и солени ястия, можете да го използвате и при печене на месо (за триене на пилешко месо или изливане на черен дроб).