Всеки, който иска да се храни здравословно, трябва да обърне внимание на хранителните етикети на опаковките на храните. Балансираното хранене е едно от основните условия за здравословен начин на живот. Както днес експертите по храните и храните информираха журналисти в Братислава, проблемът е, че хората често не знаят какво да забележат на етикетите на храните.
Въпреки че понастоящем от производителите на храни не се изисква да посочват хранителната стойност на храните върху опаковките, мнозина го правят доброволно. Производителите предоставят в хранителните таблици информация за енергията и основните хранителни вещества на 100 грама или на 100 милилитра продукт, както и делът на една порция храна в дневния прием на енергия и тези основни хранителни вещества на човек. "Ако обаче потребителят не разбира етикета, тази информация е безполезна за него." каза Ярмила Халгашова, директор на Хранителната камара на Словакия.
Както обясни експертът по затлъстяването Питър Минарик, най-важното нещо, което трябва да запомните, е правилото, че „здравословното е това, което преобладават здравословните хранителни вещества“. Това е само мит, че здравословното хранене по принцип трябва да е отвратително. Важно е да бъдете мотивирани и да намерите това, което ви подхожда, с необходимите знания за здравословно хранене.
Една от важната информация за опаковките на храните е енергията
Енергията произхожда от въглехидрати, мазнини и протеини, докато съдържанието й в храната силно влияе върху дела на водата в храната. Чрез увеличаването му е възможно да се намали енергийната стойност, съответно до оптималните 250 килокалории. 1000 килоджаула на 100 грама продукт. Например мазните сирена като моцарела отговарят на тези стойности. Фактът обаче, че изварата съдържа само около 400 килоджаула на 100 грама, не означава, че е по-здравословен. Човек може лесно да си позволи да яде повече от моцарела.
Колко, какво?
В хранителните таблици, освен за енергийното съдържание, потребителят може да прочете и за количеството протеини, въглехидрати или мазнини. Тези три компонента са единствените хранителни вещества, които редовно снабдяват човек с енергия. Протеините са необходими за изграждането на градивните елементи в тялото и следователно са от съществено значение за растежа и обновяването на телесните тъкани. Производителите също така посочват отделно съдържанието на захар, когато посочват съдържанието на въглехидрати. Както каза Minárik, хората често не купуват определени продукти, след като открият високи нива на въглехидрати, след като прочетат хранителните стойности. Въглехидратите обаче не са захари, т.е. захароза, чиято консумация трябва да ограничим, подчерта той. Въглехидратите също се разбират от производителя като нишесте и други елементи, които присъстват, например, в смлените зърнени продукти. По отношение на съдържанието на мазнини е необходимо да се обърне внимание на отделно споменатите наситени мастни киселини, защото те са вредни за здравето. По принцип обаче, колкото повече мазнини има в храната, толкова по-голям е делът на наситените мастни киселини. Според Minárik обаче не трябва да се забравя, че е необходимо да се консумират въглехидрати и мазнини. Правилото тук е, че нито захарозата, нито наситените мастни киселини могат да съставят максимум 10 процента от енергийния прием през целия ден.
Според експерти потребителите често се бъркат с натрий. Той е компонент на готварската сол, но също така и на други вещества. За да знае колко може да консумира човек, трябва да помни това препоръчителната дневна доза сол е от 5 до 7 грама. Когато стойността, посочваща количеството натрий, се умножи по коефициент 2,5, се установява колко грама трапезна сол съдържа храната.