Вдъхновете се от рецептите на нашите читатели.
13 август 2018 г. в 0:00 Анна Новотна
Салата от тиквички
Според Габриела Репаскей от Кошице
Трябват ни: 500 g тиквички, 120 g мека извара, 2 PL мляко, 2 жълтъка, сол, 40 g масло, 1 PL лимонов сок, 1 чаена лъжичка лимоново масло, 3 щипки пудра захар, 50 g лук, 25 g Orava бекон 1/4 ČL балсамов оцет
Процедура: Запържете нарязания лук в кафяв нарязан бекон. Нарежете 2 см краища на измитите тиквички, разрежете го наполовина и гответе за кратко в супата с месо, след това нарежете на ивици и накрая на кубчета. Разбийте други съставки в блендер. Смесваме всичко.
Горчица от тиквички
Трябват ни: 2 кг тиквички, 1 голяма глава лук, 3 скилидки чесън, 1/4 литър оцет, 100 мл олио, ½ KL смлян черен пипер, ½ KL чили, 3 домата, 1 PL сол, 130 g kr. захар, 1 опаковка цяла горчица
Процедура: Смесете всички съставки с изключение на горчицата и гответе на слаб огън около час. След това разбъркайте и добавете горчицата.
Варете още пет минути и напълнете в бутилки.
Стерилизирайте за около 20 минути.
Тартар от тиквички
Трябват ни: тиквички, лук, олио, чесън, кетчуп, горчица, смлян черен пипер, сол, соев сос. Количеството на съставките е горе-долу според окото и индивидуалния вкус.
Процедура: Настържете тиквичките, добавете сол и ги оставете да се потят, т.е. пуснете сока.
Междувременно нарязваме лука на ситно и го запържваме в олио. Към него добавяме счукан чесън, 3 скилидки могат да бъдат лесни.
Следва "потни" и изцедени тиквички.
Задушете го за около 10 минути и добавете около три чаени лъжички кетчуп, две чаени лъжички горчица, черен пипер и спестете от соев сос.
Ще опитаме тартара и при поискване ще добавим сол. Осоляването пред соевия сос не се отплаща, тъй като е доста солено.
Сладко от тиквички
според Мария Лабанчова от Сабинов
Трябват ни: 3 кг тиквички, 1 кг лук, 4-5 моркови, 3-4 краставици, 3 чушки. Настържете всичко на ренде, нарежете малко лука.
Настойка: 35 дага захар, 1/2 литър оцет, 1 зареждаща машина.
Процедура: Сварете запарката, отцедете, охладете и изсипете в приготвената смес. Разбъркайте старателно и оставете да престои 12 часа, след което напълнете в чаши. Стерилизирайте за 20 минути. Много е деликатен и вкусен на вкус.
Тиквично-доматен спред
Трябват ни: 2 кг тиквички, 250 г домати, 2 глави лук, 3 PL зехтин, 80 g чесън, сол или черен пипер, индийско орехче, 120 ml остър кетчуп
Процедура: Измитите и изсушени тиквички разполовяваме наполовина и издълбаваме средата им. Поставете ги върху лист за печене и печете във фурната на 180 градуса. Оставете да се охладят, обелете ги и нарежете на ситно. Доматите на пара, обелете ги и ги нарежете на парчета.
Почистваме лука, нарязваме го и го запържваме в олио. В купа смесете пулпата от тиквички, парченца домати и печен лук, добавете счукан чесън, сол и черен пипер.
Напълнете чашите последователно със смес от тиквички и горещ кетчуп. Затваряме ги и ги стерилизираме.