Витамин А
Витамин А се използва за изграждане на кости. Помага за придобиване на имунитет срещу инфекция и поддържа кожата, костите на косата и зъбите в добро състояние. Недостигът му се проявява с нощна слепота, сухота на кожата и изсушаване на лигавиците. Ежедневна доза от над 100 000 единици за един месец ще доведе до загуба на апетит, напукване на ъглите на устата, кожни обриви, болки в костите.
Витамин D
Помага за усвояването и транспортирането на калций и фосфор. Укрепва зъбите и костите, повишава издръжливостта. Дефицитът причинява изкривяване, костни деформации, кариес, остеомалация. Прекомерният прием на витамин D причинява анорексия, загуба на тегло, полиурия и увреждане на бъбреците.
Витамин Е
Той предпазва структурата на клетката, подобрява ефекта на витамин А, ускорява заздравяването, има антиоксидантно действие, подпомага образуването на червени кръвни клетки. Недостигът му причинява хемолиза на червените кръвни клетки, анемия, подуване и увреждане на кожата. Той е относително нетоксичен и трябва да се избягва от диабетици и хора с високо кръвно налягане.
Витамин К
Важно е при създаването на четирите фактора, необходими за съсирването на кръвта. Недостигът му води до удължаване на времето за съсирване на кръвта, участва в нарушения на кървенето. Дозата не трябва да надвишава 400 mg дневно.
Витамин Ц
Помага за производството на колаген и еластин, мощен антиоксидант. Недостигът му води до скорбут - кървене на венците, болка в устната кухина, слаби капилярни стени. Излишъкът от витамин С може да бъде елиминиран от организма без последствия. Препоръчителната дневна доза е 25 mg.
Фолиева киселина
Важно е за растежа, образуването на кръв. Поддържа здравата кожа и я предпазва от паразити. Недостигът му причинява мегалобластна анемия, болезнено подуване на езика и диария. Няма токсичност.
Витамин В2 (рибофлавин)
Той е необходим като коензим в метаболизма на мазнините, захарите и протеините, подпомага растежа и размножаването и служи за укрепване на имунитета. Полезно е за зрението, здравата кожа и здравите нокти. Недостигът му причинява „ъгли“, зрителни увреждания и метаболитни нарушения.
Витамин В3 (ниацин)
Той служи като коензим в метаболизма на мазнините, захарите и протеините, поддържа стомаха и червата здрави и помага за понижаване на холестерола. Недостигът му причинява пелагра с кожни заболявания, деменция и тежка диария. В случай на предозиране могат да се появят временни обриви.
Витамин В6 (пиридоксин)
Той стимулира имунната система, необходима на коензима в метаболизма на мазнини, захари и протеини, помага за усвояването на В12 и в инсулиновото действие може да действа като диуретик. Недостигът му води до крампи, анемия и камъни в бъбреците. Прекомерните количества водят до безсъние и увреждане на нервите.
Витамин В12
Той е незаменим за образуването на червени и бели кръвни клетки, чревни клетки. Той участва в метаболизма на мазнините, захарите и протеините, поддържа целостта на нервната система, насърчава растежа и вкуса. Недостигът му причинява мегалобластна анемия, синдром на малабсорбция и дегенерация на периферната нервна система с намалена чувствителност и други проблеми - психоза.