Хрян
Състав на хрян
Хранителни стойности на хрян (на 100 g):
- енергия 48 Kcal (2% RDA *)
- въглехидрати 11,29 g (9% RDA *)
- протеин 1,18 g (2% RDA *)
- липиди 0,69 g (3% RDA *)
Съдържание на витамини в хрян (на 100 g):
- Витамин А 2 IU (по-малко от 1% RDA *)
- Витамин В1 (тиамин) 0,008 mg (по-малко от 1% RDA *)
- витамин В2 (рибофлавин) 0,02 mg (2% RDA *)
- Витамин B3 (ниацин) 0,38 mg (2% RDA *)
- Витамин B5 (пантотенова киселина) 0,09 mg (2% RDA *)
- Витамин В6 (пиридоксин) 0,07 mg (6% RDA *)
- Витамин В9 (фолиева киселина) 57 µg (14% RDA *)
- Витамин С 24,9 mg (41% RDA *)
Съдържание на минерали и микроелементи в хряна (на 100 g):
- Натрий (Na) 314 mg (21% RDA *)
- Калий (K) 246 mg (5% RDA *)
- Калций (Ca) 56 mg (6% RDA *)
- мед (Cu) 0,05 mg (6% RDA *)
- желязо (Fe) 0,42 mg (5% RDA *)
- магнезий (Mg) 27 mg (7% RDA *)
- Манган (Mn) 0,12 mg (5,5% RDA *)
- фосфор (P) 31 mg (4,5% RDA *)
- цинк (Zn) 0,83 mg (8% RDA *)
Хрянът съдържа, освен горните основни вещества, вода, фибри и каротеноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин.
Стойности на други вещества на 100 g:
- вода 85,08 g
- фибри 3.3 g (16.5% RDA *)
- β-каротин 1 µg (по-малко от 1% RDA *)
- лутеин и зеаксантин 10 ** g **
Стойностите на тези вещества в хряна са информативни и взети от националната база данни за хранителните вещества. Те могат да варират в зависимост от различни фактори, например как се приготвя.
* RDA - дневна препоръчителна доза
* IU - международна единица
** Няма препоръчителна дневна доза лутеин и зеаксантин, но най-новите проучвания показват ползи за здравето, като се приемат 10 mg лутеин и 2 mg зеаксантин дневно.