През последните 100 години човечеството е постигнало огромен напредък, чиято скорост все още се ускорява. Може дори да не можем да си представим къде ще отиде това развитие. Този напредък ни донесе и напредък в нашето здраве?
Перфектно ниво на знания
Ако сега се съсредоточим върху областта на здравето, която остава най-важният критерий за качеството на нашия живот, ще открием, че:
- състояние на знанията в областта медицина и диагностика, което ни позволява да откриваме отклоненията от здравето на молекулярно ниво по-рано, е на най-високото ниво
- ние сме в състояние да се излекуваме и преди фатални заболявания инфекциозен характер
- ние сме в състояние да го поправим увреждане на организма в острата медицина
- продължителност на човешкия живот расте
- количество фармацевтични препарати насочени към специфични човешки заболявания или проблеми непрекъснато нараства
- разполагаме с невъобразимо количество хранителни добавки от всички видове, предназначени за всички проблеми - за детоксикация, прочистване, здраве, жизненост, регенерация или просто попълване на липсващите хранителни вещества и антиоксиданти
- от храна преминахме към суперхрани с високо съдържание на всички необходими вещества за съществуването ни, но също така еко-био-органични или сурови версии на почти всички храни
Средностатистическият човек отделя много ресурси за различни хранителни добавки, суперхрани и детоксикационни процедури.
Опитваме се да се храним чисто, в съответствие с препоръките, налични в медиите от всякакъв вид, докато след няколко години ще сменим няколко хранителни посоки, за да намерим най-доброто за себе си. Това не е малко лудост?
Факти за нашето здраве
Интересното е обаче, че въпреки съвременната медицина, фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост, всички съвети, знания и количество информация, достъпна в интернет, статистиката ни дава по-реалистично огледало:
- броят на хората, страдащи от незаразни хронични заболявания, не намалява
- броят на лекарствата с рецепта се увеличава
- броят на хората с наднормено тегло и затлъстяване нараства
- възрастта на появата на цивилизационни болести намалява
- продължителността на живота с болестта се увеличава и следователно с различни ограничения (72 години за мъжете и 79 години за жените)
- броят на децата с наднормено тегло и затлъстяване се увеличава
- броят на децата с прояви на метаболитен синдром се увеличава
- честотата на алергии, непоносимост и непоносимост към храни се увеличава
- честотата на различни заболявания на храносмилателния тракт се увеличава
Ufff, това звучи страшно. Ако принадлежите към малка шепа хора, които не са се загубили в плетената хранителна препоръка и си проправят път през гората на дезинформацията, очакваме Ви с нетърпение.
Тъй като абсолютното мнозинство от населението в Словакия все още има слаб достъп до храна или смята, че ще изглади хранителните си престъпления с наркотици или добавки..
Храним се по-здравословно?
Все още ни се струва, че осъзнаването на храненето нараства. Всъщност можем да кажем, че дезинформацията нараства. Ако отново погледнем числата, които просто задават огледалото на реалността, дори тук бихме предпочели да плачем за състоянието на съзнанието в Словакия. Защото статистиката показва, че имаме:
- прекомерен енергиен прием (ядем много калории)
- дисбаланс представяне на основните хранителни вещества (макронутриенти - въглехидрати, мазнини и протеини) (не можем да поставяме храна в чиния)
- високо съдържание на мазнини в диетата (те надвишават средните препоръчителни хранителни дози с до около 40%)
Само малка бележка. Препоръчителните хранителни стойности, които управляват обществената ни диета, са максимално надценени и не отразяват настоящия ни начин на живот, който е доминиран от заседнал начин на живот и от време на време скандиране във фитнес центровете. В световен мащаб обаче прекарваме по-голямата част от деня в затворени пространства, където страдаме от различни стресови ситуации. След това, с цел привлекателно тяло, пристигаме във фитнеса, където сме правилно унищожени, което само увеличава оксидативния стрес и натоварването върху тялото ... ами коан
Да, знаем, че сега е дебело време. Но това ще свърши като много други и ние ще се върнем смирено към предимно растителна диета. Ще отнеме още няколко години, докато ядещите мазнини се превърнат в хронични заболявания, което ще промени статистиката и мета-анализите, особено в областта на микробиома.
Липса на някои защитни фактори - витамини (особено витамини от група В и витамин С)
Независимо дали ни харесва или не, нашите храни нямат първоначалното си качество. По няколко причини - зеленчуците и плодовете често узряват от почвата (производството на витамини се обуславя от узряването в естествената среда), съхранението и транспортирането на големи разстояния също прави своето, промишлената обработка лишава храната от голям брой защитни фактори и витамини.
- липса наминерали (калций) a микроелементи (напр. желязо)
- прекомерен доход храна за животни (яйца, свинско)
- прекомерен доход захар (почти 50 кг/човек/годишно)
От последните статистически данни сме преработили цифрата от приблизително 34 чаени лъжички захар, консумирани на човек на ден!
Че не подслаждате? Хранителната индустрия хармонизира за вас и то обилно. Просто прочетете простата информация на етикета: Въглехидрати и захари от него ... Имаме право от 6 клетки на СЗО на ден. Това е достатъчно голяма разлика, за да се игнорира откъде идва захарта в диетата ни.
- прекомерен доход подсладени напитки (111l/човек/година)
- прекомерен доход сол (два пъти препоръчителните хранителни добавки)
- минимален доход плодове и зеленчуци
- прекомерен доход промишлено преработени храни
Е, толкова много. Ужасна статистика ...
Можем да оценим кое е много и кое е малко. Вече виждаме някои връзки между това, което ядем и колко ядем и от какви заболявания страдаме.
Всичко е на разположение, решенията и изборът зависи от нас.
Вероятно вече знаем, че няма ясна и единствена истина за това, което е добро за нас, и нито една истина за перфектното хранене, което да гарантира вечната ни младост и здраве. Нека не се бъркаме с екстремни хранителни насоки, по-скоро нека се образоваме и да си направим собствено квалифицирано мнение. Определено не е нужно да имате диплома, за да знаете какво да закусите (и дали да закусите).
Ако мислите, че не сте ясни, ще се радваме да хвърлим малко светлина в тъмнината, непозната за нашите курсове
Ще научите всичко за здравословното хранене, препоръките, комбинациите от храни и задаването на подходящи менюта за себе си или клиентите в нашите курсове Основи на храненето и съветник по храненето .