„В допълнение към много други симптоми, онкологичните заболявания често са свързани със загуба на апетит и загуба на тегло. Намалява не само доставката на мастни компоненти, но и активната мускулна маса, имунитетът намалява, пациентите са по-податливи на инфекции, анемията, обновяването на клетките, тъканните структури и функции се забавя “, потвърждава MUDr. Alžbeta Béderová, CSc. Ето защо е много важно храната на тази група пациенти да бъде правилно балансирана и да осигурява най-важните хранителни вещества.
При съставянето на менюто се прилага принципът, че диетата трябва да бъде достатъчно разнообразна и балансирана по отношение на основните и ценни компоненти на храненето. „При превенцията на всички цивилизационни болести принципът се прилага за значително намаляване на консумацията на онези храни, които съдържат опасни хранителни вещества и това важи двойно за онкоболния. Нека си спомним, че си струва да заменим наситените мазнини в диетата с ненаситени мазнини и ястията трябва да се приготвят от пресни, биологично чисти съставки, добавя Бедерова.
Диетични мазнини
Мазнините са източник на енергия. При създаването на правилната диета трябва да наблягаме повече на качеството и структурата на мазнините в храната, а не само на тяхното количество. „Полиненаситените омега-6 и омега-3 мастни киселини, присъстващи в растителни масла - рапица, слънчоглед, ядки и в мазнини от риба и морски дарове - играят важна роля в храненето. Омега ALA и LA допринасят за поддържане на адекватни нива на холестерол в кръвта (когато се консумират най-малко 2 g ALA/10 g LA на ден). Човешкото тяло не произвежда омега-3 и омега-6 киселини, така че тяхното снабдяване трябва да бъде осигурено от диетата ", добавя Бедерова.
Омега-3 киселините обикновено са в т.нар Западните диети са недостатъчно представени и се препоръчва да се увеличат доходите им. Именно рапичното масло се характеризира с най-изгодния състав на мастни киселини от всички растителни масла. От здравна гледна точка той съдържа най-малко наситени мастни киселини, които трябва да ограничим (съдържанието е два пъти по-ниско, отколкото в зехтина или слънчогледовото масло) [1]. Съдържа и значително количество ненаситени мастни киселини от групата на омега-3, които са сред недостатъчно представените в нашата диета [2]. Увеличеният прием на рапично масло за сметка на мазнини с високо съдържание на наситени мастни киселини и омега-6 киселини подобрява структурата на консумация на мастни киселини. [3] Рапичното масло също е източник на витамин Е, който помага да се предпазят клетките от оксидативен стрес.
С правилно съставена диета, ние също трябва да осигурим достатъчен прием на качествени протеини за онкологично болния, които са съществен градивен елемент за обновяване на увредените клетки по време на заболяване и лечение. „Протеините с пълна стойност са с ниско съдържание на мазнини, те са лесно смилаеми видове месо - пилешко, пуешко, заешко, рибно и пастьоризирано мляко или млечни продукти, ние предпочитаме пробиотиците, които имат и други предимства. Мухъл сирена и непастьоризирани видове са неподходящи. Приемът на защитни хранителни вещества - витамини, минерали, биологично активни флавоноиди и други фитонутриенти ще бъде осигурен чрез ежедневен прием на плодове и зеленчуци, а също и от предпочитание към пълнозърнести храни от зърнени храни. Ако пациентът понася добре бобовите растения, те също са добре дошли в диетата, защото те са източник на протеини, фибри и други защитни фитонутриенти “, добавя Бедерова. Също така можем да осигурим енергия, като предлагаме ядки или маслодайни семена, които също са източник на важни полиненаситени мастни киселини от серията омега-3.
Диетата си струва да се консултирате със специалист, който ще ви помогне да приспособите храната според вашите предпочитания и нужди.
[1] J. Krzymański, Рапично масло - нова суровина, нов закон, PSPO, Варшава, 2009 г.