Знаете ли защо наричат Басмати кралицата на ориза? Защото е един от най-добрите в света (ако не и най-добрият). Изключителното му качество се осигурява както от свръхстандартните условия за отглеждане в подножието на Хималаите, така и от резултата от почти две години изсушаване (узряване) на ориза. Характеризира се с дългите си тънки зърна и наистина безпогрешен ядков вкус и аромат. Но това не е всичко. Не залепва по време на готвене и бързо се усвоява. Той е напълно без глутен и е подходящ за хора с високо кръвно налягане и холестерол.
Басмати ориз
Басмати или буквално кралицата на ароматите е вид дългозърнест ориз, отглеждан по южните склонове на Хималаите в Индия и Пакистан (историческата територия на Пенджаб се простира отвъд двете държави с не особено добри отношения).
Името Басмати може да се използва само от местни производители. Оризът се съхранява до 2 години след прибиране на реколтата, за да се дехидратира напълно. След това вареният ориз е насипен и има приличен орехов аромат. Той има "съвест" кетон 2AP (2-ацетил-1-пиролин).
Къде да купя качествени басмати + цена
Вярно ли е, че басмати ориз струва почти два пъти повече от класическото бяло ... Но поради факта, че има нисък гликемичен индекс, тоест няма толкова калории и ви засища за дълго време, а благодарение на безпогрешния си вкус и ползи за здравето, наистина е ТОП храна за хора, които искат да се хранят по-здравословно.
Къде да го купите? Със сигурност ще го срещнете в магазини за здравословни храни, както и в търговски вериги (lidl, kaufland, tesco ...). Така че, ако не забравяте за басмати в допълнение към голяма покупка, добавете го в кошницата си. Аз обаче поръчвам този изключителен ориз онлайн от най-добрия източник: ориз директно от Пакистан (био и суров & веган) в първокласно качество:
Бял ориз басмати - 500гр
→ дългозърнест олющен органичен бял ориз басмати от биологично земеделие
→ тя е ненадмината като гарнитура към пикантни индийски сосове
Ориз басмати Натурален - 500гр
→ натуралният ориз не е лишен от ценни горни кожи и кълнове и е незаменима част от здравословната кухня и макробиотичното готвене
→ дългите и тесни зърна са пухкави, рохкави и твърди след готвене
→ Натуралният ориз басмати е предназначен и за диабетици
→ Честата консумация на ориз е добра профилактика на камъни в бъбреците
Ориз басмати - приготвяне
За да се насладим на ориз басмати, първо трябва да можем да го приготвим добре. Как да го направя?
Какво и колко ни трябва за готвене: 2 чаши ориз басмати + 3 чаши вода за готвене, щипка сол
Приближаване:
-
преди готвене изплакнете обилно ориза (докато водата е напълно бистра) изсипете отново измития ориз с чиста вода (общо) и оставете да престои 3 до 30 минути, оставете 3 чаши подсолена вода да заври и добавете отцедения ориз когато заври отново, температурата (пламък) е до минимум и гответе покрития ориз за 5 минути, изключете котлона, но оставете ориза покрит за още 15 минути (за фино готвене), след което проверете дали оризът е достатъчно мек и поставете го в купа за сервиране
Voila, твоят басмати е готов 🙂
Рецепти
Вече имаме ориз, така че защо да приготвяме оригинално индийско ястие от него ...
Моето индийско къри (леко пикантно)
Какво ни трябва:
-
4 парчета пилешки гърди 1 глава лук, 3 скилидки чесън 1 средна кутия обелени и нарязани домати + 3 чаени лъжички пюре 1 пресни по-малки подправки от джинджифил: 2 чаени лъжички чили, 2 пушени чушки и 2 подправки от гарам масала 1 чаена лъжичка сол, 100 г масло, 2 супени лъжици мед и 2 пресен лимонов сок от кориандър, 250 мл бита сметана
Как да го направя:
Поставете нарязаните пилешки гърди на по-големи парчета в бавен котлон. Добавете ситно нарязан лук, чесън, домати, джинджифил + пюре. Добавете подправки: гарам масала, сол, чили на прах и пушен червен пипер. Гответе 4 часа в бавен котлон отгоре. След това смесете сместа, добавете масло, мед, лимонов сок, пресен кориандър и сметана. Варете още 5 минути. А можем да сервираме горещо с ориз басмати.
Разбира се, оризовите рецепти са безкрайни. Басмати подхожда на почти всички (ризото, фъстъчен ориз със зеленчуци).
Ориз басмати и неговите ползи за здравето
Оризът Басмати има по-нисък гликемичен индекс, Това означава, че има по-малко калории от обикновения ориз и естествено не съдържа глутен. Благодарение на това е популярна храна за любителите на здравословното хранене, спортистите и част от много диетични програми за отслабване.
Хранителни стойности Бял ориз басмати в 100 г:
- протеин 6.7 g
- въглехидрати 80,4 g
- мазнини 0,4 g
Енергийна стойност: 1397 kJ/334 kcal
Оризът Басмати не съдържа глутен тоест е подходящ за нормална консумация за целиакии или други хора на диета без глутен. Освен целиакия обаче се препоръчва и за пациенти с високо кръвно налягане и холестерол, тъй като може да повлияе на тяхното намаляване.
Знаете какво още е отлично и целиакиите също могат да му се отдадат?
Кокосов крем (Powerlogy)