Правите ли редовно по-големи покупки, за да не ви се налага да бягате до магазина? Тогава определено ще познаете проблема със съхранението на храните. Няма значение къде и как ги съхранявате. При правилно боравене те могат да издържат много по-дълго. Можете също така да се насладите на обяд от друг ден, не само когато сте го приготвили. Знаете ли как да съхранявате остатъци от обяд, вечеря или парче торта, така че да издържи възможно най-дълго и да не застрашавате едновременно здравето си?
На студено в рамките на два часа
Колкото по-бързо охлаждате храната си, толкова по-скоро ще ограничите растежа на опасни бактерии. Ето защо трябва да охладите остатъците веднага след хранене. Идеално е, ако ги разделите на малки порции и ги поставите в купички за съхранение. След това ги охладете на балкона или в студена водна баня и ги приберете в хладилника. В него трябва да има не повече от 5 градуса по Целзий. Важни са и контейнерите, в които съхранявате храна - те трябва да са на първо място херметичен и непропусклив. Остатъците обаче трябва да попаднат в хладилника в рамките на максимум два часа. Предимството е, че днес можем да охлаждаме храната безопасно, без последствия.
Дори в хладилника не издържат вечно
Според Американската сърдечна асоциация бихме имали остатъци не трябва да се съхранява повече от пет дни. Ако е по-дълго в хладилника ви, за съжаление трябва да пътувате до кошчето. Дори преди тази граница обаче винаги има храна проверете с поглед и мирис и преди да го консумирате преминават през точката на кипене. За да не губите храна, помислете какво ще ядете през следващите дни. Не забравяйте, че остатъците, които имате в хладилника, ще бъдат последвани от вас те не трябва да се нагряват повече от веднъж.
Замразяването също се отплаща
Ако знаете, че няма да му се радвате в близко бъдеще, по-добре е да замразите храната. Не трябва обаче да е във фризера повече от половин година. Класическите контейнери за съхранение ще ви служат за такова съхранение. За да ви помогне да се ориентирате лесно, напишете на опаковката какво има в тях заедно с датата на производство. По-добре не замръзвайте хрупкави листни зеленчуци и плодове или зеленчуци с високо съдържание на вода, майонеза или картофи. Те са склонни да се разграждат в студа.
Където какво принадлежи?
Въпреки че повечето от нашите зеленчуци отиват в хладилника, това не е подходящо във всички случаи. Например домати извадете от найлоновия плик и ги поставете със стъблото надолу в хартиен плик и съхранявайте при стайна температура. Целина и броколи издържат по-дълго, ако ги увиете във фолио. Продължителност на живота аспержи и магданоз удължете ги, като ги поставите в съд с вода, покриете ги с фолио и ги поставите в хладилника.
А какво да кажем за билките?
Ако искате вкусните билки да ви издържат възможно най-дълго, трябва да създадете и подходящи условия за тях. Розмарин, градински чай, мащерка или риган идеално е да замразите. Накълцайте ги, залейте ги с вода или масло и ги замразете във форми за лед. В случай копър, босилек или мента важи друго правило. Завийте ги в найлоново фолио и потопете дъното в чаша вода.
Когато десертите останат
Колко торта трябва да отпразнувате е много трудно да се изчисли. Отличен съвет за минути на останалите сладкиши е дайте на съседите си. Ако обаче искате да им се насладите по-късно, замразете ги в пластмасов запечатващ се съд. Това са предимно торти без млечни кремове. Можете да рециклирате по-стари сухи торти и да ги превърнете в познати топки.
Малки съвети, които също са полезни:
- не съхранявайте храната в найлонови торбички
- резервирайте място за съхранение на сурово месо, така че то да не може да влиза в контакт с други храни
- нарязаната част от сиренето няма да изсъхне, ако го разтриете с масло
- ябълките не трябва да докосват земята
- съхранявайте гъбите в хартиен плик на сухо и хладно място
- яйцата са чувствителни към температурни промени - не ги съхранявайте във вратата на хладилника
Как трябва да съхранявате остатъците от обяда? Пишете на други читатели в дискусията под статията.