Консумацията на сурови яйца? Преди да махнете с ръка над това, трябва да знаете какви са ползите от него! Вероятно ще си спомните спортисти, които допълват протеините си, за да качат мускулна маса. Но те са отлични не само за тях!
Идеята, че трябва да ядем сурово яйце, не е най-привлекателното нещо за мнозина, но ще бъдете изумени от ползите му за човешкото тяло.!
- Двата сурови жълтъка съдържат два пъти повече антиоксиданти, отколкото ябълката.
- Суровите яйца съдържат биоактивни хранителни вещества, които не само намаляват възпалението, подобряват хормоналната функция и спомагат за изгарянето на мазнини, но и подобряват мозъчната функция.
- Те съдържат рибофлавин и желязо, които са отговорни за транспорта на витамини и минерали в тялото ни.
- Витамин B8 - холин в яйцата, тъй като едно от малкото вещества влиза в мозъчните клетки и също е част от веществото ацетилхолин, което участва в дейността на нервната система.
- Освен това те имат високи нива на витамин D.
- Те са източникът омега 3 мастни киселини.
Изборът на яйце е важен
Ако тези факти са ви убедили и сте изтичали в кухнята за яйце, няма да е толкова лесно. Само ако яйцето е органично, то се консумира в сурово състояние. Само био яйцата, най-добрите от биологичната ферма, са най-добрите.За разлика от често купуваните, те са по-ценни в хранително отношение - съдържат повече витамини и протеини.
Страхувате ли се от салмонелоза? С органични яйца уж не е нужно. Според проучвания, яйцата от свободно отглеждани кокошки в чиста среда е малко вероятно да бъдат източник на това инфекциозно заболяване.
Какъв експерт?
Разбира се, сега не бива да се отказвате от твърдо сварено яйце или от любимото си биче око. Тяхната термична обработка има своето оправдание.
"Това се дължи главно на елиминирането на патогени, които могат да присъстват в яйцето, така че топлинната обработка до голяма степен ще ни осигури защита срещу заболявания, които в крайна сметка могат да се появят", каза хранителният консултант Инг. Либор Явро.
От друга страна, тя все още има своите недостатъци и консумацията на сурови яйца не е най-лошата.
„По време на термичната обработка някои вещества, особено витамините, се повреждат или разграждат, следователно суровото яйце снабдява тялото с малко повече положителни вещества от термично обработеното,"каза експертът.
Но възможно ли е тялото ни да усвои сурово яйце? Според диетолог той може. Той обаче не трябва да се повреди.