Вече съм се сблъсквал с рецепти за различни видове пайове, но нито една не е пълнена със зеле. Винаги го правим за коледните празници, но също така винаги, когато искаме да се маскираме и да си спомним коледния аромат.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
От брашното, яйцето, водата и солта приготвяме тесто, което трябва да е по-меко и еластично, така че пайовете да са доста меки след готвене.
Накълцайте ситно зелето и задушете в олио, докато омекне. Преди края добавете смления черен пипер и сол на вкус. Оставете зелето да се охлади. Междувременно ще приготвим поръсване. Запържете лука и бекона хубаво на хрупкаво място в един тиган. Също така ще приготвим бриндза и пресен нарязан копър.
След това правим пайове от тестото, които пълним със задушено зеле. Слагаме ги в подсолена вряща вода. След като се носи на повърхността, гответе още 5 минути. След това ги взимаме в купа със студена вода (но само за малко) и след това в подготвен съд. Поръсете с пържен бекон и лук, бриндза и копър. Така продължавам с всеки слой. Накрая ги залейте с разтопено масло.