Сурови материали
Рецептата за патешки гърди с портокали е изключителна и същевременно неизискваща.
Описание
Хранителният експерт Zuzana Pavelková Šafářová коментира рецептата: „Патицата, подобно на другите червени меса, се отличава с високото си съдържание на желязо, което е - за разлика от съдържащото се в растителната диета, добре усвоено за нас. Съдържа и цинк, минерал, особено през зимата укрепва тялото ни срещу вируси и бактерии. Патицата е много популярна в Азия, особено Китай. Според традиционната медицина се казва, че укрепва кръвта, която, предвид съдържанието на желязо и витамини от група В, има законна логика. Вярно е, че патешкото месо се характеризира с по-високо съдържание на мазнини, включително холестерол, но от друга страна, витамините Е и А, т.е. важни антиоксиданти, са свързани с тази мазнина. Патешкото месо, както всяко друго, разбира се осигурява пълноценните протеини и патици могат да бъдат включени в рационалната диета - стига да се ядат разумно и без кнедли.Това обаче трябва да се избягва от хора, които се лекуват от висок холестерол, проблеми с храносмилането или в момента отслабват. премахването на най-дебелата кожа може да бъде хищнически и вкусен завършек. "
Приближаване
Внимателно направете няколко плитки разреза върху кожата на гърдите под ъгъл отдясно наляво и обратно.
Поставете гърдите върху сух загрят тиган с кожата надолу и пържете до хрупкаво, около 8 минути.
Обърнете, посолете и подправете и запържете от другата страна за 10-15 минути. Сгънете, покрийте с фолио и оставете да си почине в топла фурна за 10 минути.
Нарежете на ситно лука. Сок 2 портокали и обелете 2, разделете на полумесеци и обелете всяка от полупрозрачните заготовки.
Смесете захарта и водата в тенджера и варете на средна температура, докато захарта се разтвори.
Изсипете оцет, портокалов сок, карамфил и анасон в горещия сироп и добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, около 15 минути, докато сместа се намали с около половината.
Добавете масло и разбъркайте, докато се разтвори.
Нарежете патешките гърди, разделете ги в чиния. Гарнирайте с портокали, залейте със соса. Сервирайте с печени картофи.