Производството на домашно приготвен мазен мехлем е сравнително просто и не изисква никакви специални умения за готвене или касапство.
Най-добре е да използвате твърда свинска мазнина, за да разтопите (смажете) мехлема. Следователно беконът отзад е идеален, но по същество може да се получи всяка мазна част. Ще ви трябва голяма и широка тенджера или тиган, за да загреете мехлема. Налейте малко вода на дъното на контейнера, за да покриете цялото му дъно.
Нарежете бекона (без кожа) на кубчета с размери +/- 3-5 см и поставете в саксия. Избираме температура около 150 -180 ° C или среден пламък. Беконът вероятно ще се „залепи“ за дъното на съда, въпреки смесването, но след нагряване на определен слой мазнина, няма да е необходимо да бъркате постоянно. Процесът на топене на мехлема отнема около 1-2 часа, в зависимост от количеството месо и използвания съд. и го приключваме, когато пръжките, плаващи на повърхността, придобият желания златистокафяв цвят. Добър инструмент за оценка при завършване на фугирането е, че пяната се губи от повърхността.
Оставете мехлема да се охлади за известно време и след това го отцедете в подготвените контейнери. Получените песъчинки могат да бъдат леко осолени, но не ги завиваме на топло, за да не загорят. Можем да приготвим и мехлем с пръжки, просто като излеем нагретия мехлем в съд заедно с пръжките.
На дъното на саксията остава утайка, която изхвърляме.