Освежаваща, лека, точно такава супа, на която ще се наслаждавате през лятото, вместо на месест и тежък обяд или ще служи като бърза вечеря.
Приближаване
Първо, гответе с киноа според инструкциите. Нарежете доматите наполовина, поставете ги заедно с чесъна и босилека върху лист за печене и залейте със зехтин. Печете 45 минути, докато доматите омекнат и листата на босилека са приятно сухи и хрупкави.
Обелете скилидките чесън и гответе заедно с доматите и бульона още 10 минути. Накрая смесете заглаждането с миксер, добавете сол, подправете и смесете с приготвената киноа. Разделете в купички, добавете печени (и пресни) листа босилек и сервирайте с пармезанови стърготини.
ТИП: Доматите съдържат ликопен - червено багрило, антиоксидант, който се отделя само при леко нагряване. Затова те се пекат или готвят поне малко по-здравословно от суровите домати.