Tarhoňa е малка паста, много вкусна. Ние правим пълнозърнеста версия на спелта от Biomila, проверих я. Никой дори не знае, че е пълнозърнест.
Има два начина за приготвяне на таргон. Някои са привърженици на класиката, което означава готвене като паста в по-подсолена вода. След като кипнете щама на водата, не мийте тестените изделия. Вторият начин за пържене на сухо, след това добавете 2PL мехлем (олио) и тъй като давам цялата торба от 400g, така налейте 3 чаши вода. Посолете, оставете да заври при непрекъснато разбъркване. След това покрийте, отстранете пламъка и оставете да къкри известно време. Тук трябва да внимавате да не прекалявате и таргонът не е залепнал. При този вариант тарбонът има по-добър вкус. Е, не мисля, че ще направите нещо погрешно от първия начин.
Съставки за печено месо с тартан
- 800 г кайма (говеждо, свинско или комбинация)
- 400 г таргон
- 1 -2 бр лук
- 200 g гъби или стриди (внимавайте, не е подходящо за деца под 3 години, пропуснете или дайте царевица)
- сушени билки
- сол
- 2 скилидки чесън
- 2 тигела сметана за разбиване (180 ml)
- по желание: твърдо сирене
Запържете нарязания лук с чесън и добавете каймата и нарязаните стриди или гъби. Смесваме всичко заедно, задушаваме се известно време като 20 минути. Добавете билки, сол.
Смесете готовия тартан с месо и гъби или го подправете. Прехвърлете в съд, в който ще печете и изсипете сметана, който обича да настъргва сиренето отгоре. Сложете във фурната на 180 градуса, докато се изпече сметаната. Свиквам да покривам контейнера за още няколко минути и след това го отварям, за да се изпече отгоре.
