Как трябва да изглежда примерно меню?
Холестеролът не е толкова вреден
Зависи за какво говорим в холестерола. В действителност, холестеролът, който се намира в храната, няма съществен отрицателен ефект при повечето пациенти (но не всички) с риск за сърдечно-съдовата система. Когато обаче говорим за концентрацията на холестерол в кръвта, тя е различна. Повишените стойности са важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
Не трябва да се занимаваме с мазнини, „убиецът“ е захарта
Въпреки че прекомерната консумация на захар и храни, съдържащи захар, е рискована, количеството и съставът на мазнините в диетата играят жизненоважна роля в риска от сърдечно-съдови заболявания. Ако ядем излишък от мазнини, особено мазнини с преобладаване на наситени мастни киселини, ние увеличаваме сърдечно-съдовия риск. И за съжаление това е вярно за средния словак. Тогава е важно не само да намалите неподходящите мазнини в диетата, но особено с какво да ги замените. Трябва да е по-предпочитана мазнина, с преобладаване на ненаситени мастни киселини. Намаляването на количеството неподходящи мазнини в състава на диетата, но яденето на още повече захар (което се случва в случай на непрофесионални намеси в менюто) е като излизане от дъжда под улука, често по-лошо. По този начин неподходящата консумация и на двете, независимо дали е захар или мазнина, е пагубна.
Кокосовата мазнина е най-добрата
Кокосовите мазнини са 90% наситени мастни киселини. Прекомерната консумация на такива мазнини води до повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. В менюто си имаме много наситени мастни киселини (ядем много животински мазнини, меки и дълготрайни сладкиши, студени разфасовки, кремообразни продукти и др.). Кокосовата мазнина има положителен ефект върху козметичната употреба (т.е. "отвън"), но когато се използва "отвътре", тя значително насърчава втвърдяването на артериите (атеросклероза). Той може да издържи на високи температури, но също така рапица и зехтин, но те имат много по-изгоден състав за нашето сърдечно-съдово здраве.
Най-добре е да избягвате всички животински храни
Храните на животни са източник на мазнини с преобладаване на наситени мастни киселини, които трябва да бъдат намалени, за да се намали сърдечно-съдовият риск. В същото време те са важен източник на качествен протеин, незаменим източник на желязо, витамин В12 и калций в нашето меню. Следователно те имат важно място в менюто, особено тези с по-малко мазнини. Освен това някои алтернативи на растителна основа са по-рискови поради съдържанието на неподходящи мазнини (например някои алтернативи на сирене или мляко на растителна основа).
Когато съм на диета, нямам възможност да се храня добре (наслаждавайте се)
В случай на сърдечно-съдови заболявания и техните най-често срещани рискови фактори (висок холестерол в кръвта, високо кръвно налягане, затлъстяване, диабет и др.), Диетата се коригира по отношение на количеството храна, избор на по-подходящи варианти в рамките на групи храни и тяхната комбинация и корекции на методите. Всеки хранителен терапевт може да помогне с това. Приятните кулинарни преживявания не трябва да се изключват взаимно.