За обикновения смъртен пиенето на чай е нещо разбираемо. На сутринта вместо кафе сипваме торбичка черен, зелен, плодов или билков чай. Леденият чай също е любима напитка. Не всеки обаче знае и пие ройбос, улун, пуер или мате. Знаете как се отглежда, разпространява, приготвя правилно чай и какви ефекти има?
Чаени плантации
Чаят се получава чрез обработка на чаени листа. От ботаническа гледна точка чаят е вечнозелен храст, растящ в природата на височина от 5 до 15 метра, по изключение до около тридесет метра. На чаените плантации обаче храстите се поддържат само на височина от около един метър, поради по-удобното събиране на чаени листа и увеличаване на добивите. Чаените листа обикновено се събират няколко пъти годишно, в някои райони практически целогодишно. Основният преработващ фактор е степента на окисление, наричана още ферментация.
Билковият чай не е чай
Основното разделение на чайовете според метода за обработка на събраните листа е: зелено, бяло, жълто, полузелено и черно. Плодовите чайове са често срещани и често използвани у нас. От своя страна билковите чайове са известни като лечебни. Отварите от различни билки се използват от векове като лек за различни заболявания. Те бяха тук много преди да се появят класическите лекарства. "Плодовите и билкови чайове дори не са чайове, тъй като не произхождат от чаено дърво. Те са просто напитки, които са залети с гореща вода", казва Мария Бенюш, собственик на чайната в Добра чайка.
Посетители на чай
Въпреки че най-качествените и свежи чайове ни се носят през пролетта, чайният сезон в Словакия започва точно сега, когато температурата на въздуха падне под 10 градуса. "Нашите клиенти са предимно млади хора. Като цяло словаците не познават чайовете и културата на чая като цяло, тя е много по-широко разпространена в Прага", казва Beňuš. "Както китайците не познават вина, така и ние не познаваме чайовете. ". Експлоатацията на чайна и вносът на качествени чайове от Япония или Китай не е евтино спасение. 50-грамова кутия или саше може да струва около 450 крони/14,94 евро.
Правилна подготовка
Нито един чай няма нито един подходящ препарат. Количеството на използваните чаени листа, температурата на водата, през която се излива листът, и времето и начинът на приготвяне зависят от вида, свежестта и качеството на приготвения чай, както и от личните вкусови предпочитания. „Ако един неспециалист по чай реши да пие качествен насипен чай, той първо трябва да дойде в чаената и поне за първи път да го приготви от експерти“, казва Мариан Бешуш. Китайските многоинфузионни чайове се заливат с вода при температура от около 80 градуса по Целзий, същите качествени японски и виетнамски чайове се заливат с вода дори с 5 до 10 градуса по-студени.