Харесвате ли класика или ще се вдъхновите от нещо ново? Опитайте индийска къри супа със сладки картофи!
7 ноември 2014 г. в 6:00 ч. (Червено)
Пикантна къри супа от сладки картофи
Съставки за 4 порции
- 2 PL кокосово масло или парче масло
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 PL подправки с къри
- 1 лют пипер
- 1/2 кутия кокосово мляко
- 4 по-малки картофа
- 1 голям сладък картоф (сладък картоф)
- 1 литър зеленчуков бульон или вода
- сок от една лайм
- накълцан магданоз и кориандър
- сол
- индийско орехче
Почистете и нарежете всички зеленчуци. Запържете лука и чесъна в олио. Добавете къри чушката и ситно нарязания лют пипер. Накрая добавете нарязаните на кубчета картофи и сладкия картоф. Добавете кокосово мляко и бульон. Гответе внимателно и разбъркайте до гладка смес. Накрая подправете супата със сок от лайм, накълцан боб, сол и индийско орехче. Преди сервиране украсете със сметана, кисело мляко или кокосово мляко и стръкове целина.
Тип: Можете да замените обикновените картофи с по-малка глава карфиол, която се вписва идеално в супата. Можете също така да посегнете към консерва от предварително сварен нахут, който се държи подобно на картофите след смесване. Не се страхувайте да посегнете към рака, лук и лимонена трева, когато подправяте.