Тази супа е проста и освежаваща. Опитах го за първи път в Мексико и оттогава го размахвахме доста често, особено през есента.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Оригиналната рецепта изброява пилешки гърди без кожа и кости. Предпочитам обаче да го използвам с кости и бедра. Супата има по-добър вкус. Но може да ни се струва само. За да накарам супата да се готви по-бързо, грубо разбивам бедрата на месо и кости. Ако използвам гърди без кости, ги нарязвам на по-малки и по-тънки филийки.
Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера при средна температура. Добавям нарязан зелен лук и нарязан халапеньо. Използвах само един сега, беше много остър. Ако някой не обича пикантното, той просто прескача халапеньото. Пекох около 2 минути и добавих счукания чесън. Давам и на вкус. Всеки има различна сила. Почивам още 30 секунди.
Ще добавя ситно нарязани домати.
Изсипвам бульона, добавям месо и кости и подправки. Римска кайма смляна, сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да заври. Намалявам температурата и готвя под капак 10-15 минути, месото трябва да е меко. Според големината на месото.
След това намалявам температурата до минимум. Взимам костите и месото и го оставям да престои около 5 минути.
След това изстържете месото с вилица на по-тънки ивици. Връщам се към супата, добавям сока на половин лимон и добавям наситнения кориандър. Оставям го да се затопли и мога да сервирам.
Ако сервирам веднага, обелвам авокадото, нарязвам го на малки кубчета и го слагам в супата. Ако го сервирам по-късно, ще сложа авокадото в чиния, преди да взема супата. Можете да добавите супена лъжица заквасена сметана и да поръсите с настърган кашкавал. Като алтернатива поръсете с тортила чипс.