Описание
Ароматен пилешки дроб в саламура.
Обобщение
Съставки
| 1⁄2 | килограм | пилешки дроб |
| 3 | супени лъжици | масло |
| 1 | супена лъжица | доматена паста |
| лимонов сок | ||
| сол | ||
| билки | ||
| пипер |
Инструкции
Почистваме черния дроб, нарязваме го на кубчета, но не много малки, за да не се разпаднат.
За около 0,5 кг черен дроб се нуждаем от 2-3 PL масло, 1 PL доматено пюре, сок от по-малък лимон или лайм, 2-3 счукани скилидки чесън. Можем да добавим вегетация или билки като провансалска смес. Внимавайте, ако слагате вегета, внимателно със сол.
Давам и чаена лъжичка къри и чаена лъжичка червен сладък пипер, арабска смес (смляна смес от раска, кардамон, канела, карамфил.)
Смесете всичко, добавете черен дроб, разбъркайте добре Ако изглежда малко масло, можете да добавите малко.
Поставете натоварения черен дроб в пластмасов съд и го поставете в хладилника за няколко часа.
След това поставяме отпочиналия черен дроб в тиган за горещо олио. Внимавайте, маслото вече е в инфузията, така че внимавайте да не прекалявате. Печете черния дроб при непрекъснато бъркане.
Черният дроб ще остане натоварен в хладилника за още един ден, но трябва да бъде обработен най-късно до два дни в хладилника.
Отличен е с хляб, ориз и червена леща.