Може би всеки знае пилешко на чушки. Въпреки това не мислех за тази рецепта при готвене на обяд, името изникна някак спонтанно, вероятно заради пипера 🙂 и рецептата се появи спонтанно, от „цветята“, които умното ми дете ме откъсна 🙂
Имаме нужда от:
3 пилешки гърди (или според нуждите)
шепа билки (лигурия, мента, орлови нокти, риган)
2 шушулки чесън
сок от половин лимон
3 супени лъжици зехтин
лъжица соев сос (препоръчвам Tamari)
лъжица рибен сос (може да се пропусне)
лъжица захар (използвах кокос)
шепа чери домати
2 - 3 парчета червен пипер
лъжица мазнина за препичане
като гарнитура - ориз, булгур ... (на вкус)
Първо ще приготвим марината. Обелете чесъна, разрежете наполовина, извадете вътрешния ключ и го сложете в блендер. Почистете шалота и добавете към чесъна. Измиваме билките, отстраняваме грубите стъбла и също ги добавяме към миксера. Налейте зехтин, лимонов сок (внимавайте за камъните), соев и рибен сос, подправки, захар и разбъркайте. Измийте месото, нарежете на малки юфка и смесете с маринатата. Оставете го да си почине.
Запържете нарязания лук в мазнина, запържете за малко и след това добавете нарязаните чушки на тънки ивици. Накрая добавете чери доматите, разрязани наполовина.
Когато пиперът омекне, сложете цялата зеленчукова смес от едната страна на тигана и добавете месото. Печете месото от всички страни, след това разбъркайте сместа от пипер и задушете, докато месото стане готово.
Пържим само необходимото време, за да не останат пилешките гърди сухи.
Сервирайте с популярна гарнитура, като ориз. Добър апетит.