Всички ги знаем: остра хапка ще ви ухапе, ако сте болни, вземете лимон и шоколадово блокче със сигурност ще помогне срещу нервността! Слушаме тези и подобни изречения от детството и много от тях буквално са ни влезли под кожата. Но как се появиха тези „непоклатими“ истини и как да разберем, че това, което така весело прокламираме, е наистина вярно? Попитахме експерти по хранене MUDr. Вацлав Кунова.
„Яжте кожата, тя има най-много витамини!“ Вярно е?
Кожата съдържа най-много витамини, минерали и фибри. Кожата обаче може да бъде и "богата" на потенциални замърсители (остатъци от спрейове и тежки метали). Ето защо е абсолютно необходимо винаги да се измива старателно кожата. Ако даваме плодове на по-малко дете, по-добре отстранете кожата. Ако е възможно, предпочитаме биологично качествени плодове.
„Яжте малко шоколад, това е полезно за нервите.“
Стрес от работа, шок от големия минус на сметката, среднощен филм на ужасите в събота вечер. Излекувайте няколко парченца шоколад на нервите си?
Шоколадът сам по себе си няма да направи чудо с нашите нерви. От друга страна, истинският шоколад (т.е. този, който има над 70% какао) съдържа здравословни флавоноиди, които са важни антиоксиданти. Тези вещества имат превантивен ефект срещу развитието на сърдечно-съдови заболявания.
В допълнение, той съдържа аминокиселината триптофан, от която тялото произвежда антидепресанта серотонин. За да работи шоколадът добре, трябва да го ядем след хранене, а не вместо хранене. И разбира се, говорим за консумация на шоколад в разумно количество (около 20 г/ден).
Искате ли да отслабнете? Заредете дясната част
"Острите хапят микробите."
„Чип гулаш“ ще ви избави от заплахата от повсеместни бактерии и вируси?
Ако сме отслабени или срещнем болен човек в неговата инфекциозна фаза, нито килограм чесън, лук или джинджифил няма да ни помогнат. От друга страна, вярно е, че тези растения съдържат вещества с антибактериално или вирусостатично действие и понякога могат да спрат развиващото се заболяване на ранен етап, ако са леко заразени. Условието е менюто ни да е богато на зеленчуци, плодове и кисели млека през цялата година, така че да сме напълно снабдени с витамини, минерали и пробиотици..
"Болен ли си? Ще ти направя чай с лимон. "
Ринит, кашлица, грип, пневмония. всичко това и още, се казва, че има магически лимонов чай на една ръка разстояние. Но какво се крие тази магическа сила - в чая, неговата температура или в тропическия жълт лимон?
Комбинацията от повече течности, витамин С и флавоноиди от лимон, танин от чай, всички заедно помага при лечението на вирусни и бактериални заболявания. Днес, когато можем да си купим пресен джинджифил, можем да го настъргваме, да го добавяме към лимонов чай и да го подслаждаме с мед. В случай на фебрилно заболяване с бактериален произход, това не ни освобождава от необходимостта да използваме антибиотици, но улеснява например кашлицата, затопля се като цяло и подобрява - поне за известно време - неприятното надраскване в гърлото.
Тези чайове се сервират през зимата
"Ако не ядете супа, ще имате златна жилка!"
По този начин и учителите ни изплашиха, когато дискретно обикаляхме купичка супа в училищната столова. Консумацията на супа работи за предотвратяване на златисти вени?
Профилактиката на хемороидите е свързана с профилактика на запек. Това може да е довело до този мит. Супата е източник на течности и фибри от зеленчуци, бобови или зърнени храни, чийто достатъчен и редовен прием в повечето случаи предотвратява запек. Но има и зеленчукова салата или лют червен пипер и много течности през целия ден. И не на последно място, кисело мляко или кефир в десет.
"Не пийте вода след костилковия плод, в противен случай след. "
Всеки поне веднъж е изпитвал слабителното въздействие на плодовете върху собствената си кожа. Но може ли да се разчита на техния ефект? Ако искаме да помогнем при запек, препоръчително е да изпием половин килограм череша с хладка вода?
Не само черешите или сливите, но всеки плод в комбинация с повече течности може да причини преувеличени проблеми. Зависи от количеството плодове и количеството изпита вода (проблемът възниква и когато първо пием и след това ядем плодове). В топло време всичко се влошава чрез ускоряване на процеса на ферментация. В случай на запек, определено не препоръчваме това решение, тъй като изпразването е свързано с неприятна коремна болка.
„Не можеш ли да заспиш? Имайте топло мляко с мед! “
Понякога дори и най-големият спящ не заспива, дори след милиард преброени овце. Това ще реши топло мляко?
Млякото е източник на аминокиселината триптофан, която има седативен ефект. Заедно с калция, който също съдържа, те образуват добра комбинация. Освен това топлото мляко заедно с меда със сигурност има психологически ефект - събужда спомени за безгрижно детство, когато майки или баби са се грижили за нас.
„Ако нямате парализа, вземете„ фрутан “. Наистина ли ще помогне? “
"Изстрел" срещу зъбобол, мускулна болка, треска или нововъзникващи заболявания - алкохолът има подобни ефекти като лекарствата?
Въпреки че алкохолът има краткотраен аналгетичен ефект, което означава, че в момента ще усещаме по-малко болка, но далеч не е в състояние да понижи температурата или да спре развитието на болестта. Това ще ни помогне да спим възможно най-много и болката е била по-слабо изразена след събуждане. Алкохолът обаче не може да замести никакви лекарства, а продължителното пиене може, напротив, да намали работата на имунната система.
„Не яжте торта, когато е топло, стомахът ви ще боли! Вярно е"
Ядем топла супа, топло месо или зеленчуци. Защо трябва да ни болят коремите от прясна торта?
Трудности могат да възникнат главно след ядене на по-голямо количество тестени изделия, съдържащи мая (т.е. хляб със закваска), както при плодовете в топлина, от действието на ферментационните процеси. Други - безквасните видове хляб трябва да са по-малко проблематични. Въпреки това, при някои хора с проблеми с черния дроб, жлъчния мехур или панкреаса, тези храни също могат да причинят подуване на корема, свързано с коремна болка.
"Не пийте толкова много кафе, ще бъдете пристрастени към него."
Те са лечебни, пълни с "кафе на зърна"?
Кафето със сигурност не предизвиква класическа зависимост, е по-скоро навик. Ако човек, който пие повече от 2 чаши кафе на ден, реши (или е принуден) да спре, може да има няколко дни главоболие. Те обаче скоро ще приключат и няма да се появят класически симптоми на отнемане.
„Искате ли да отслабнете? Това ще помогне за намаляване на порциите! “
Много диети препоръчват да се яде по-често и в малки дози.
Ако наистина трябва да отслабнем, е много по-добре да намалим порциите консумирана храна, отколкото да се опитаме да премахнем любимите храни от диетата. Намалявайки порциите, ще ограничим приема на калории (! Внимавайте, но той не трябва да е изключително нисък, т.е. под 1000 kcal = 4200 kJ на ден) и теглото ще намалее. За да можем да намалим порциите, трябва да се храним по-често, в противен случай никога няма да успеем.
„Трябва да пиете много. Най-добрата минерална вода! ”
Минералните води са наистина най-идеалният избор за нашето тяло?
Трябва да пием повече от 1,5 литра на ден, но определено не трябва да пием повече от 5 литра на ден, както се препоръчва от някои програми за детоксикация. Екстремното „разреждане“ на вътрешната среда може да доведе до оток (подуване) на мозъка при податливи индивиди с трайни последици.
В идеалния случай има нещо между 1,5 - 3 литра течности, в зависимост от това колко зеленчуци, плодове или кефир напитки консумираме. Минералите могат да бъдат източник на големи количества натрий (който може да причини подуване или да допринесе за високо кръвно налягане по време на продължително пиене) или калций (това може да причини камъни в бъбреците при някои хора). Обикновената вода е идеална за зимни чайове от всякакъв вид.
"Ако не искате да наддавате, търгувайте с бяла захар за диабетик."
Захарта не е като захарта. Или?
Бялата захар определено насърчава наддаването на тегло. Като кафява тръстикова захар или мед или глюкоза. И така, въпросът е, какво имаме предвид под „диабетна захар“?. Ако е фруктоза или сорбитол, това е същото като при захарта от бяло цвекло - ще сме дебели. Ако имаме предвид аспартам, който също се използва от диабетици, ще можем да намалим енергийния си прием и евентуално да отслабнем. В момента обаче подсладителят на основата на сукралоза е най-доброто здраве и вкус.
Искате ли да отслабнете? Опитайте ТУК
„Тъмният хляб е по-здравословен от белия. Защо?"
Имате и усещането, когато решавате в храната с какво да храните семейството си?
Пълнозърнестият хляб има същата енергийна (калорична) стойност като белия хляб, но има много по-високо съдържание на фибри, повече витамини и минерали. Освен това има по-нисък гликемичен индекс, което означава, че след като го ядем, няма да сме толкова гладни, както ако сме яли бял хляб. Ако обаче искаме да отслабнем, не можем да консумираме пълнозърнест хляб за неопределено време.
„Сто процента сок е здравословен, но. "
Чистият плодов сок звучи здравословно, но наистина е така?
Сто процента сок е източник на големи количества витамини, минерали и флавоноиди. Но има и относително висока енергийна стойност (дори и да не е подсладено, съдържа естествена захар от плодовете), така че редовното ежедневно пиене на сокове може да доведе до наддаване на тегло след определен период от време.
„Най-висококачественото масло е зехтинът! Вярно е?"
Просто сменете слънчогледовото олио за зехтин и всичко ще се оправи?
Зехтинът е по-подходящ от здравна гледна точка, отколкото слънчогледовото масло. Това е така, защото слънчогледовото масло е източник на предимно омега-6 ненаситени мастни киселини, които (ако не са балансирани с омега-3 ненаситени мастни киселини) могат да увеличат вероятността от туморен растеж. Така че, ако използваме слънчогледово олио, трябва да го редуваме с рапица и често да ядем по-тлъста морска риба (и двете са източник на омега-3), или да преминем към неутрален зехтин.