След всички пролетни детоксикации, пости и отказ от някои екстри, идва Великден и заедно с него и разрешения празник. Имаме нови рецепти за вас, които ще направят великденските празници гастрономическо изживяване.
Фритата с пушена шунка, спанак и гъби
Имаме нужда от
- 200 г Mecom костна шунка
- 50 г бекон Орава Меком
- 6 яйца
- 2 шепи спанак
- 1 голяма глава лук
- 1 голям картоф
- 6 кафяви гъби
- Сол пипер
Ние вървим напред
Почистваме картофа, нарязваме го фино. Загрейте олиото в тиган и добавете ситно нарязания лук. Пържим в чаша.
Добавете картофите и запържете, добавете бекона и запържете отново, докато картофите омекнат. Накрая добавете спанака и оставете в тигана, докато той намали обема си.
Свалете от котлона и прехвърлете в съд за печене. Добавете ситно нарязана шунка и гъби.
Разбийте яйцата, посолете, подправете и изсипете сместа в съд за печене. Разбъркайте и печете във фурна, загрята до 180 градуса, за около 30 минути. Сервирайте с хляб или салата.
Спаначена супа от аспержи с кнедли и бекон
Имаме нужда от
- Кнедли
- 200 г бекон Орава Меком
- ½ малък лук
- 3 рула
- 60 мл мляко
- 1 яйце
- 1 - 2 PL трохи
- 1 PL магданоз
- щипка черен пипер
Супа
- 400 г аспержи
- 200 г спанак
- 1 малка глава лук
- 2 PL масло
- 800 мл пилешки или зеленчуков бульон
- 200 мл сметана за разбиване
- шепа пармезан
- 1 PL лимонов сок
- сол и черен пипер
Ние вървим напред
Първо приготвяме кнедли. Нарежете лука и бекона на ситно. Сложете малко олио в тигана и запържете лука в чаша. Добавете бекон и запържете.
Нарежете рулцата на малки кубчета, добавете бекон, лук, ситно нарязани пържоли, сол, черен пипер и залейте топло мляко. Добавете яйце и изработете лепкава маса. Добавете галетата, докато можем да оформим малки топчета. Ще правим топки, които готвим в подсолена вода за около 10 минути.
За супа запържете на ситно нарязания лук в масло. Добавете ситно нарязаните аспержи и варете около 2-3 минути.
Добавете бульона и гответе около 30 минути, докато аспержите омекнат. Накрая добавете спанака и сметаната и варете, докато спанакът намали обема си.
Прехвърлете супата в блендер и разбъркайте до гладка смес. Прехвърлете в тенджера, добавете сирене и лимон и гответе. Посолете и подправете. Сервирайте с кнедли.
Снимка на илюстрация: личен архив, Unsplash.com
Симона
Да имам смислена цел е толкова важно за мен, колкото и опознаването на далечния, но и на близкия свят. Новите стимули, „цветове“ или култури са вдъхновение за мен не само в писането, но и в ежедневието.