Всички диети действат само за кратко. Според невролога Мишел Десмърже до 95 процента от хората в рамките на две до пет години ще възвърнат първоначалното си тегло. Причината не е липса на воля, а физиология. Тялото наистина не иска да отслабне и все още произвежда хормонален глад в продължение на две години след диетата.
Тялото не е в състояние да прави разлика между неволен глад и съзнателно придържаща се нискокалорична диета, според френския всекидневник Le Figaro. През първите няколко седмици тялото е изненадано, така че отслабваме бързо, но след това има само една цел: да поднови резервите си.. Страхът от глад, който е записан в гените ни, печели. Много е трудно да се попречи на цялата метаболитна машина да се адаптира и да окаже твърда устойчивост на загуба на тегло. Гладът е едно от неговите средства.
Прочетете още: Тенденцията, наречена диета без лектин: Ето какво мисли за това експертът по здравословно хранене
В изследване, публикувано в American Journal of Physiology Endocrinology and Metabolism, норвежки и датски изследователи обясняват, че защитата на организма срещу ограничения е не само ефективна, но и постоянна. Две години след като 35 възрастни с ниско съдържание на калории бяха на нискокалорична диета, тренираха, консултираха се с психолози и хранителни консултанти и загубиха средно 11 килограма, всички те все още бяха гладни.
Прочетете още: Изненадващо заключение от изследването на затлъстяването: словаците имат едно предимство пред останалите европейци
Хормон на глада
Нивото на хормона на глада грелин, който освобождава стомаха по време на загуба на тегло, остава над средното и пациентите все още се чувстват гладни. "Всеки има този хормон, но когато сте затлъстели и отслабнете, нивата на хормоните ви се покачват." обяснява Катия Мартинс от Медицинския факултет на Норвежкия университет за наука и технологии, която е ръководила изследването. При същото тегло бившите затлъстели ще бъдат по-гладни от този, който не е спазвал диетата и е отслабнал. Нивото на грелин е повишено.
„Това е един от рисковите фактори за напълняване отново“, потвърждава професор Жан-Мишел Лесерф от Института Пастьор в Лил. „Това проучване обяснява необходимостта да имаме скромни цели за затлъстяване и да даваме приоритет на постепенното премахване на килограмите пред бързата загуба на тегло. Ако пациентът успее да спре напълняването, това е първият успех. " добавя.
Според Мишел Десмърже изследването показва колко силни са физиологичните механизми на нашето тяло. "Дори и при лека загуба на тегло (по-малко от осем процента от телесното тегло), тялото продължава да се съпротивлява още две години," той казва.
Казват, че бързо изсипаните килограми могат бързо да бъдат върнати обратно. Австралийски учени искаха да проверят този факт. Те подложиха 200 души на частично интензивна и бърза диета, отчасти на по-лека, постепенна диета. Целта беше тези хора да свалят около 15 килограма. Интензивната диета означава дневен калориен прием с 60 процента по-нисък, отколкото при нормална диета. Тези на бавна диета ядат само 25 процента по-малко калории на ден от средния прием. Участниците в интензивната диета постигнаха желаната цел за три месеца, докато тези на по-мека диета не я постигнаха за девет месеца. За две години и половина три четвърти от участниците в първата група и половината от хората от втората група напълняват. Изглежда, че наддаването на тегло се влияе не само от скоростта на отслабване, но и от това колко калориен прием е намален. За да се "заблуди" мозъкът, е необходимо много бавно да се ограничи количеството храна и да се увеличи физическата активност.