БРАТИСЛАВА, 29 юни (WEBNOW) - През горещите летни месеци хората трябва да внимават да спазват режим на пиене и да избягват консумацията на рискови храни, които лесно се развалят.
Това се препоръчва от хигиенистите от Службата за обществено здраве (ZVZ) SR.
Според заместник главния хигиенист Ивета Трускова е необходимо да се пие предимно вода, минерална вода, сокове или чай.
Трябва да се избягват кафето и алкохолните напитки, които имат дехидратиращ ефект.
Опасните храни трябва да бъдат в хладилник или замразени
Опасните храни включват тези, които изискват охлаждане и замразяване. Това са предимно животински храни, които включват например меки месни продукти, млечни продукти, деликатесни продукти, като различни салати със или без майонеза.
Трябва да се обърне внимание и на меки сладкарски изделия, порциониран сладолед, готови продукти, особено със съдържанието на животинския компонент, като най-рискови са яйцата, бързото хранене или недостатъчно измитите зеленчуци и плодове.
„Самите храни за животни съдържат микроорганизми и следователно по същество са добра среда за размножаване на микроорганизми.“ - отбеляза Трускова.
Храната може да причини различни чревни заболявания. Най-чести са диарийните заболявания, придружени с висока температура, повръщане и общо гадене. Те са причинени от бактерии или вируси, водят до тотално отслабване на организма, дори дехидратация. Според Трускова най-често срещаните са салмонелоза, кампилобактериоза или заболявания, причинени от бактерията Escherichia coli или вируси. Особено важно е често да си миете ръцете.
Печете на скара през умерено и по-дълго време
При приготвянето на храна се препоръчва температура от поне 70 градуса по Целзий за поне десет минути. Готвената храна трябва да се охлади в рамките на два часа и след това да се постави в хладилника. Лятото също е сезон на барбекю.
„Препоръчва се да се пече на скара при по-мека температура и за по-дълго време. Например изтичането на розов сок показва, че месото не е било препечено. " Трускова посочи. Месото на скара трябва да се яде веднага. Месото трябва да се размразява само в хладилника, а не да се разхлабва в кухнята.
През лятото, според експерти, е необходимо да се храните балансирано и разнообразно, много зеленчуци, плодове, риба, птици и бобови растения, нискомаслени млечни продукти, картофи и пълнозърнести храни.
„Приложете принципите на по-лесното хранене, т.е. храни с по-висока смилаемост, но по-ниска енергийна стойност,„Трускова препоръчва. Задушаването и готвенето трябва да се предпочитат пред пърженето и пърженето.